Грибной соус

Для любителей грибов есть отличный рецепт грибного соуса. Он подходит к блюдам из мяса, рыбы, макарон и картофеля. Соус получается слегка сладким из-за добавления сливок. Рецепт достаточно простой, а его нежный вкус оценят все.

• 

  очищаем лук

  Луковицу чистим и мелко нарезаем.

• 

  подготавливаем грибы

  Грибы промываем под водой. И вымытые так же мелко нарезаем.

• 

  обжариваем лук и грибы

• 
  Вначале на сковороду кладем сливочное масло и размазываем его по дну, так чтобы оно полностью растаяло. Затем обжариваем на нем лук до золотистого цвета 2-3 минуты.
• 
  Потом туда кидаем грибы. Вначале они будут занимать почти всю сковороду, но в процессе жарки они ужарятся раза в 3. Жарить грибы надо тоже до слегка золотистого состояния и полного исчезновения жидкости.
• Обжаренные грибы можно немного посолить. Далее добавляем муку и тщательно перемешиваем.
• 

  добавляем жидкость

• 
  Кипитим воду и наливаем в стакан. Пока она не остыла, добавляем в сковороду, но не весть стакан, а примерно половину. И стараемся распределить её по всей площади сковороды. Далее перемешиваем и добаляем сливки.
• Варим, но не кипятим и все время мешаем пока соус не загустеет.

– — Если вы хотите получить густой соус, то вместо 2 ч. ложек муки положите 3. Если жидкий то одну.

– — Сливки можно дополнить сметаной. Берем 100 гр сливок и 100 гр сметаны.

– — Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы.