Скумбрия в томатном соусе

Скумбрия в томатном соусе — вкусно и просто! Рыба, приготовленная по этому рецепту, может быть подана тут же горячей или может стать холодной закуской на праздничном столе. Получается жареная скумбрия, замаринованная в томатном соусе. Вкусно в любом виде!

Как приготовить рецепт Скумбрия в томатном соусе

• 

  жарим скумбрию

• 
  Скумбрию нужно очистить, промыть и нарезать толстенькими ломтиками, а после натереть солью и отправить в разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.
• 
  Жарьте кусочки рыбы на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. То есть, примерно, по 2-3 минуты.
• 
  Здесь чугунная сковорода, вы можете использовать обычную или сковородку-гриль.
• Рыба должна прожариться только снаружи, внутри она все еще сырая.
• 

  готовим томатный соус

• 
  В другой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте в нем мелко порезанный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте томатную пасту, и через 1 минуту вылейте сюда же воду, с разведенной в ней мукой. Хорошо перемешайте.
• Теперь добавьте вино, лавровый лист, горошины перца, паприку, соль, сахар и уксус. Доведите соус до кипения и попробуйте, достаточно ли он соленый, не кислый ли, и в случае чего добавьте еще специй.
• 

  тушим скумбрию в томатном соусе

• 
  В кипящий соус-маринад положите кусочки обжаренной скумбрии и вновь доведите все до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите рыбу 10 минут.
• Теперь откройте крышку и продолжайте готовить до тех пор, пока соус не станет гуще, на что вам потребуется еще около 20 минут. Снимите сковородку с огня, накройте крышкой и дайте скумбрии остыть в течение 10-15 минут.
• 

  подаем скумбрию в томатном соусе

  Скумбрию в томатном соусе я подавала горячей, с гарниром из пюре. Но, как показывает практика, после суток в холодильнике рыба получается еще вкусней, и ее можно подать как холодную закуску. Приятного аппетита!