- На 4 порции:
- Салат Айсберг 300 гр
- Батон (багет) 160 гр
- Куриное филе 360 гр
- Помидоры Черри 10 маленьких
- Яйца перепелиные (Перепелиные) 10 шт
- Сыр Пармезан 70 гр
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло 3 ст.л.
- Соус:
- Куринные яйца 1 шт.
- Растительное масло 70 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Горчица 1 ч.л.
- Сок лимона (1 чл)
- Вустерский соус ½ ч.л.
- Каперсы 7 шт.
- Сыр Пармезан 10 гр
- Сахар щепотка
- Соль по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Вкуснейший «Цезарь» с курицей ☆ Идеальный соус «Цезарь»
- Куриное яйцо комнатной температуры залить кипятком и оставить на 1 минуту. Потом охладить, разбить в емкость, где будете делать соус, добавить измельченный зубчик чеснока, каперсы, горчицу, лимонный сок, вустерский соус, натертый на терке пармезан, щепотку сахара. Все взбить блендером.
-
Продолжая взбивать, ввести растительное масло, соус должен быть достаточно жидким, а не густым как майонез.
- Батон нарезать на квадратики, обжарить на 2 ст.л. растительного масла до румяности, можно добавить любимые специи или немного тертого пармезана.
- Куриное филе просушить бумажными полотенцами, посолить, поперчить, разрезать саму толстую часть и раскрыть ее бабочкой, чтобы толщина филе была равномерной во всех местах. Обжарить на 1 ст.л. с двух сторон по 4-5 минут с каждой стороны (не пересушите филе).
-
Готовое куриное филе смазать соусом и дать ему отдохнуть, пока занимаемся другими ингредиентами.
- Отварить перепелиные яйца, охладить и разрезать пополам. Помидоры также разрезать пополам.
- Салат нарвать руками или порезать ножом, кто как предпочитает.
- Куриное филе нарезать тонкими слайсами.
-
Рекомендую собирать салат перед подачей, чтобы листья салата остались хрустящими, а сухарики не размокли. Соус перелить в соусник, оставив небольшую часть в миске.
-
В миску с соусом переложить листья салата и хорошо их перемешать, чтобы они покрылись тонким слоем соуса. Я предпочитаю подавать салат цезарь порционно: на тарелку выкладываю часть листьев салата, сверху куриное филе, снова немного салата, куриное филе и сухарики. Украшаю половинками помидоров и перепелиных яиц, посыпаю натертым пармезаном. Соус подаю отдельно, чтобы каждый мог добавить по желанию.