Салат грибной с авокадо

Свежий и питательный салат из грибов, листьев салата и авокадо. Узнайте, как правильно обжарить грибы и сделать изысканную заправку для этого блюда.

История блюда

Салат с авокадо и грибами — популярное блюдо, зародившееся в европейской культурной традиции, использует множество свежих ингредиентов, которые подчеркивают естественный вкус этих продуктов.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените мед на альтернативный подсластитель, такой как агавы сироп.
glutenFree: Этот салат изначально безглютеновый, так что никакие замены не требуются.
keto: В этом рецепте уже используется низкоуглеводистые ингредиенты, что делает его кето-дружественным.

Полезные советы от шефа

• Чтобы авокадо не потемнело, используйте лимонный сок сразу после нарезки.
• Лучше использовать свежие листья салата, которые придадут текстуру и объем.
• Используйте деревянную лопатку для перемешивания грибов, чтобы не повредить их структуру.

Частые ошибки

• Не режьте фрукты слишком тонко, чтобы они не стали слишком мягкими и не потеряли текстуру.
• Не перегревайте грибы, так как они могут стать слишком сухими и потерять вкус.
• Не смешивайте заправку с салатом заблаговременно — это может размягчить листья.

Подача и сервировка

Подавайте салат немедленно после приготовления, украсив веточками петрушки и дольками помидора для придания цвета.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие грибы?

Да, для этого рецепта подойдут вешенки или портобелло, их также можно обжарить до золотистого цвета.

Как приготовить рецепт Салат грибной с авокадо

• 
  Подготовьте ингредиенты: удалите листья салата, промойте и обсушите. Порвите их руками на средние кусочки и разложите на сервировочной тарелке. Фрукты тщательно промойте, почистите от кожуры. Нарежьте половину яблока и авокадо дольками средней толщины и сбрызните их лимонным соком.
• 
  Обжарьте грибы: разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. л. оливкового масла. Если грибы крупные, нарежьте их на четвертинки, если маленькие — пополам. Обжаривайте на средней температуре до румяной корочки, регулярно помешивая. Отложите для охлаждения.
• 
  Готовим заправку: смешайте мед, оставшееся оливковое масло и горчицу в отдельной миске. Взбейте вилкой до однородной эмульсии.
• 
  Соберите салат: разложите грибы вокруг фруктов на салатных листьях, полейте заправкой. Украсьте петрушкой и дольками помидора. Подавайте немедленно.

– — Листья салата следует очень хорошо обсушить, после ополаскивания под водой, так как лишняя вода в салате, лишь испортит его изысканный вкус.

– — Если вы в особенности любите листья салата, то можете превысить их норму в блюде на столько, на сколько пожелаете.

– — Если вы используете засахаренный мед, то перед тем как его применить, поставьте банку с медом в микроволновую печь, буквально на минуту. Мед опять примет прозрачную и жидкую консистенцию.