Запеченный минтай в молоке с луком

Пошаговый рецепт приготовления минтая в молоке с луком, запеченного в духовке. Идеально дополнит ваш обед или ужин.

История блюда

Минтай — популярная рыба, используемая во многих национальных кухнях. Предпочтение ей отдают как благодаря доступности, так и полезным свойствам [Larousse Gastronomique].

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии можно заменить рыбу и молоко на тофу и соевый напиток.
glutenFree: Безглютеновую версию можно приготовить, используя безглютеновую муку.
keto: Для кето-версии используйте миндальную муку вместо пшеничной и добавьте немного сливок.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежее молоко для более нежного вкуса.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока.
• Подавайте с зеленью: укропом или петрушкой для аромата.

Частые ошибки

• Недостаточное количество молока — не забудьте тщательно покрыть рыбу жидкостью.
• Слишком маленькие кусочки рыбы могут пересохнуть. Режьте рыбу равномерными кусками.
• Перегрев духовки может привести к пересушке рыбы. Следите за температурой.

Подача и сервировка

Сервируйте с отварным картофелем или овощами, украсив зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 100 руб.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другую рыбу?

Да, для этого рецепта подойдет любая белая рыба, например, треска.

Как приготовить рецепт Запеченный минтай в молоке с луком

• 
  Готовим рыбу: промойте и обсушите минтай.
• 
  Очищаем лук и режем тонкими полукольцами.
• 
  Нарезаем рыбу одинаковыми кусочками примерно 3-4 см.
• 
  На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, затем, постоянно помешивая, добавьте постепенно молоко, формируя соус.
• 
  На дно жаропрочной формы выложите три четверти нарезанного лука, приправьте солью и перцем по вкусу.
• Поместите кусочки рыбы поверх лука, заливая молочным соусом, чтобы покрыть рыбу. При необходимости добавьте немного воды. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 45 минут.
• 
  Подаем к столу, выкладывая готового минтая на тарелку и украшая свежими овощами.

– — Я могу еще предложить один способ. Вы вымачиваете рыбу в молоке около часа ,после чего обволакиваете в муке и обжариваете. Затем натираете морковь и режете лук. Потом выкладываете в посудину для запекания,овощи должны быть сверху, и поливаете разбавленной водой сметану. После чего ставите в духовку на 15-20 минут.

– — Глядите,чтобы лука не было слишком много, режьте столько ,сколько подходит по Вашим пропорциям.