Жареные пирожки с яйцами
Если к вам нагрянули неожиданные гости, если Вам нужно быстро накормить ваших домочадцем или если просто хотите побаловать себя чем-нибудь сытным, вкусненьким и очень быстрым, советуем вам воспользоваться рецептом приготовления жареных пирожков с яйцами. Их тонкий и нежный вкус вам запомнится надолго!
Ингредиенты для приготовления жареных пирожков с яйцами:
- Кефир 1 стакан
- Мука пшеничная в/с 3 стакана
- Сахарный песок 1 столовая ложка
- Масло подсолнечное 1 столовая ложка для теста и 3–4 столовых ложек для жарения
- Соль поваренная 1 чайная ложка
- Сода 1/2 чайная ложка
- Лук зелёный 1 пучок
- Яйца куриные 3 шт.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Кастрюля
- Миска – 2 шт.
- Острый нож
- Разделочная доска
- Терка
- Скалка
- Деревянная доска для раскатывания теста
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Стакан
- Резка для теста или специальное приспособление для формирования пирожков
- Бумажное или тканевое полотенце
- Сковорода
- Кухонная плита
- Сервировочное блюдо или корзинка с бумажными или тканевыми салфетками
Приготовление жареных пирожков с яйцами:
Шаг 1: Варим яйца вкрутую.
Яйца необходимо вымыть очень тщательно и, в то же время аккуратно, проточной водой. Налейте холодную воду в кастрюлю, посолите её круто и поставьте на огонь, поместите туда яйца. Их постарайтесь сварить вкрутую. Это займёт 8 – 10 минут после кипения воды. Готовые яйца остудите прямо в той кастрюле, в которой они варились, под струёй холодной воды.
Шаг 2: Готовим начинку для пирожков.
Яйца очистите от скорлупы, натрите на крупной или мелкой терке или вместо этого нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук вымойте в холодной воде и мелко нашинкуйте острым ножом на разделочной доске. Перед тем, как его резать, рекомендуется обсушить бумажным или тканевым полотенцем. Лук и яйца соедините, хорошо размешайте, затем посолите и снова размешайте.
Шаг 3: Месим мягкое тесто.
Соду и кефир хорошо размешайте, добавьте соль, сахар, налейте растительного масла. Постепенно присыпая муку, замесите тесто сначала в миске, затем выложите на плоскую поверхность, присыпанную мукой, и месите тесто руками до мягкого однородного состояния. Тесто должно немного настояться, для этого поместите его в миску и оставьте на 35 – 30 минут.
Шаг 4: Раскатаем тесто и сформируем пирожки.
На плоской поверхности необходимо раскатать тесто при помощи скалки, толщина которого должна составлять 2 – 3 мм. Можно с помощью стакана или резки для теста вырезать кружочки, в которые нужно завернуть начинку (1 чайная ложка начинки на 1 пирожок). Либо при помощи специального приспособления сразу из большого пласта теста сформировать готовые к запеканию пирожки по одному.
Шаг 5: Обжарим пирожки на растительном масле.
Сковороду раскалите на сильном огне, налейте на неё масло и немного разогрейте, затем огонь убавьте. Потом жарьте пирожки на среднем огне по несколько штук с каждой стороны по 3 – 4 минуты. Причём крышкой их накрывать не следует, иначе пирожки получатся не жареные, а варёные, что скажется не лучшим образом на их вкусе.
Шаг 6: Подаем жареные пирожки с яйцами.
Жареные пирожки с яйцами подойдут на полдник с теплым молоком. Их подавать лучше всего тёплыми, но и в холодном виде они будут тоже ничего. Сложите их в большую тарелку или в корзинку, устланную бумажным полотенцем или тканевой салфеткой. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Чтобы жареные блюда, в том числе и пирожки с яйцами, получились не только вкусными, но и полезными или хотя бы безвредными, нужно соблюдать некоторые советы, одним из которых является то, что посуда, в которой их жарят должна быть идеально чистой и сухой без единой капли воды.
– — Если так получилось, что ваше тесто слишком густое, его можно разбавить молоком в сочетании с растительным маслом. Вместо молока можно использовать пиво.
– — Все прекрасно знают, что муку перед использованием следует обязательно просеивать, но не нужно также забывать о том, что сито после просеивания муки необходимо промыть проточной холодной водой и хорошенько высушить.
