Жареные пирожки с начинкой из печени с картошкой

Отличный рецепт приготовления пирожков из бездрожжевого теста на кефире с печенью и картошкой, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!

Время

1ч 15м

Сложность

Автор

ttmir

Распечатать

В избранное

Жареные пирожки с начинкой из печени с картошкой

Ингредиенты

На пирожковое тесто:

Кефир 300 мл.
Сметана 2 ст.л.
Куриное яйцо 1 шт. (желток)
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Мука пшеничная 500 гр. (+ 50 гр. на подсыпку)
Сода 1 ч.л.
Растительное масло 2 ст.л.

Для начинки на пирожки:

Печень говяжья 450 гр.
Репчатый лук 2 шт.
Картофель отварной 150 гр.
Сливочное масло 1 ст.л. (15 гр.)
Растительное масло 2 ст.л.
Смесь перцев по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу

Для обжарки пирожков:

Растительное масло 100 мл.

Основные ингредиенты

Печень, Картофель, Лук, Яйца, Кефир, Масло, Сметана, Мука, Cахар
Порционность

11 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, глубокая миска, сковорода, миска, лопатка, столовая ложка, чайная ложка, вилки

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших жареных пирожков. Для приготовления начинки ставим на плиту сковороду и добавив в нее 2 ст.л. растительного масла выкладываем 2 головки не очень мелко нарезанного репчатого лука, который затем перемешивая обжариваем до прозрачного состояния. Нарезаем произвольными кусочками 450 гр. говяжьей печени и выкладываем в сковороду к луку, после чего 10 минут перемешивая обжариваем, затем прикрываем сковороду крышкой и готовим ещё 10 минут.

Выкладываем в сковороду 1 ст.л. сливочного масла, высыпаем в нее по вкусу мускатный орех, соль, смесь черного с красным перцев и перемешиваем все ингредиенты, затем прикрываем сковороду крышкой и даем постоять приготовленной печени 3 минуты при выключенной плите. Приготовленную печень и 150 гр. отварного картофеля перекручиваем на мясорубке в глубокую миску и перемешиваем до однородного состояния. Выливаем в объемную миску 300 мл. кефира комнатной температуры и добавляем в миску желток куриного яйца.

Высыпаем в общую миску 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, после чего добавляем в миску 2 ст.л. сметаны и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Просеиваем в миску частями 500 гр. пшеничной муки, затем высыпаем 1 ч.л. соды и замешиваем тесто, в процессе добавляем в миску 2 ст.л. растительного масла и собираем тесто в комок. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и 5 минут хорошо его вымешиваем, затем кладем тесто в целлофановый пакет на 20 минут.

Насыпаем на стол немного муки и по истечении времени выкладываем тесто, которое затем обваливаем в муке и формируем. Делим тесто на несколько необходимых по размеру кусочков и разминаем каждый до лепешки. Выкладываем на каждую лепешку необходимое количество начинки, после чего хорошо сцепляем края и формируем пирожки. Выливаем в сковороду 100 мл. растительного масла и поставив на плиту хорошо нагреваем, затем выкладываем в нее пирожки швом вниз и обжариваем до золотистости с каждой стороны на средней температуре.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!