Пирожки с капустой и мясным фаршем из дрожжевого теста

Замечательный рецепт приготовления воздушных мясных пирожков с капустой в духовке, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!

Время

1ч 50м

Сложность

Автор

ttmir

Распечатать

В избранное

Пирожки с капустой и мясным фаршем из дрожжевого теста

Ингредиенты

На пирожки с капустой и фаршем:

Молоко 200 мл.
Вода 100 мл.
Мука пшеничная 550 гр.
Дрожжи свежие прессованные 25 гр.
Сахар 2 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Масло растительное 50 мл.
Куриное яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 10 гр.

Для начинки:

Фарш домашний 350 гр.
Капуста белокочанная 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Масло растительное 60 мл.
Кориандр по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Хмели-сунели по вкусу
Соль по вкусу

Для смазывания пирожков:

Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 30 гр.

Основные ингредиенты

Говядина, Свинина, Капуста, Лук, Морковь, Индейка, Яйца, Молоко, Масло, Мука, Дрожжевое тесто, Cахар, Зелень
Порционность

11 порций
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, мерная кружка, большая миска, объемная миска, венчик, сито, лопатка, сковорода, столовая ложка, чайная ложка, вилка

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших пирожков в духовке. Выливаем в подходящую емкость 200 мл. теплого молока и 100 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем 2 ст.л. сахара, добавляем 25 граммов свежих прессованных дрожжей, высыпаем 1 ст.л. "с горкой" пшеничной муки и хорошо перемешав все ингредиенты отставляем на 10 минут для активации.

Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, высыпаем 0,5 ч.л. соли и взбивая венчиком выливаем в миску 50 мл. растительного масла. Выливаем поднявшуюся опару в миску с яичной смесью и перемешиваем все ингредиенты. Просеиваем в миску с жидкой основой 500 гр. пшеничной муки, высыпаем 10 граммов разрыхлителя и перемешиваем венчиком все ингредиенты между собой.

Замешиваем тесто в миске руками и присыпав стол небольшим количеством муки выкладываем тесто, которое затем хорошо вымешиваем. Сдабриваем тесто 1 ст.л. растительного масла и еще раз хорошо его вымешиваем, после чего собираем в комок и кладем в миску, затем прикрыв кухонным полотенцем ставим на 1 час в теплое место подниматься.

Наливаем в сковороду 3 ст.л. растительного масла и ставим ее на плиту, после чего выкладываем в нее 350 граммов смешанного фарша, который обжариваем на высоком огне плиты. Довольно мелко нарезаем 1 головку репчатого лука, выкладываем его в сковороду к фаршу и перемешивая обжариваем. На крупной терке натираем 1 морковь, выкладываем ее в сковороду и перемешав все ингредиенты обжариваем.

Нарезаем довольно мелко 500 граммов белокочанной капусты, затем выкладываем ее в общую сковороду и перемешав между собой все ингредиенты обжариваем. Высыпаем в сковороду по вкусу соль, затем перемешиваем и прикрыв крышкой продолжаем готовить начинку для пирожков понизив огонь плиты порядка 15 минут.

Выключаем плиту, затем высыпаем в сковороду по вкусу кориандр, хмели-сунели, смесь черного с красным перцев, после чего перемешиваем и прикрыв крышкой даем приготовленной начинке немного остыть. По прошествии 1 часа выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и очень хорошо вымешиваем.

Приготовленное тесто делим на одинаковые кусочки и делаем из них колобки среднего размера, которые затем выкладываем на стол и прикрыв полотенцем даем расстояться 15-20 минут. По прошествии времени смазав руки растительным маслом разминаем каждый колобок теста до лепешки, на которую затем выкладываем начинку, после чего склеиваем края лепешек и формируем пирожки.

Сформированные пирожки выкладываем на противень и прикрыв кухонным полотенцем на 15-20 минут ставим на расстойку. По прошествии времени смазываем пирожки взбитым куриным яйцом и отправляем противень в разогретую до 175 градусов духовку на 25-30 минут выпекать пирожки. По прошествии времени достаем противень с пирожками из духовки и смазываем их сливочным маслом.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!