2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia
4 порции
30м

Пельмени с рикоттой

Пельмени с рикоттой – это итальянское горячее блюдо, которое готовится по аналогии с пельменями, варениками, а в начинке основную роль играет рикотта. Рикотта – это молочный продукт, приготовленный из сыворотки. Обязательно попробуйте это замечательное блюдо с традиционным итальянским продуктом!

Автор: Ксения Зубова
4 порции
30м

Ингредиенты для приготовления пельменей с рикоттой

для теста:

  1. Мука пшеничная в/с 400 грамм.
  2. Яйца куриные 4 штуки.
  3. Соль по вкусу.

для начинки:

  1. Рикотта 200 грамм.
  2. Сыр твердый 50 грамм.
  3. Сыр плавленый 50 грамм.
  4. Яйцо куриное 1 штука.
  5. Перец черный молотый, соль по вкусу.

для украшения:

  1. Кедровые орешки (очищенные) 40 грамм.
  2. Майоран несколько листиков.
  3. Оливковое масло 1–1,5 столовые ложки.

Приготовление пельменей с рикоттой:

1 готовим тесто.

готовим тесто Просеем муку с помощью сита горкой на рабочую поверхность. Добавим яйца, соль и руками замесим крутое тесто. Месить тесто необходимо примерно 10 минут. Если у вас получается очень твердое тесто, то добавьте немного холодной кипяченной воды или растительного масла. Готовое тесто положим в миску и накроем полотенцем. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

2 подготовим заготовки для пельменей.

подготовим заготовки для пельменей Тесто разделяем на две части и немного вымешиваем руками. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто на тонкие прямоугольники скалкой. С помощью стакана или специальной формы вырезаем из теста кружочки.

3 подготовим начинку.

готовим начинку Твердый и плавленый сыр натрем на мелкой терке. В миску положим рикотту, яйцо, сыры, перец и соль. Затем перемешаем ложкой до образования однородной массы.

4 готовим пельмени с рикоттой.

готовим пельмени с рикоттой Начинку выкладываем чайной ложкой на половину кружочка из теста, накрываем оставшейся половинкой и соединяем края. Чтобы края пельменей лучше «склеились», можно пальчики предварительно окунуть в теплую воду. В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и ставим на сильный огонь, пока вода не закипит. Пельмени бросаем в кипящую воду и варим до готовности около 4-6 минут. Когда пельмени поднялись на поверхность, это значит, что они готовы. Вынимаем пельмени дуршлагом и выкладываем на тарелку.

5 подаем пельмени с рикоттой.

подаем пельмени с рикоттой Готовые пельмени поливаем оливковым маслом, посыпаем кедровыми орешками и украшаем листиками майорана. Подаем горячими к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– - Рикотту можно заменить пресным творогом.

– - Пельмени с рикоттой можно не отваривать сразу, а хранить в морозильнике, и отваривать по мере необходимости.

– - Кедровые орешки можно предварительно обжарить на сковороде с оливковым маслом.

– - Вместо оливкового масла, пельмени с рикоттой можно полить сливочным маслом, растопленным с листочками майорана.

– - Пельмени можно сделать любой формы, например квадратные или овальные.

Автор: Ксения Зубова
4 порции
30м

Похожие рецепты:

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.