Пельмени с рикоттой
Пельмени с рикоттой – это итальянское горячее блюдо, которое готовится по аналогии с пельменями, варениками, а в начинке основную роль играет рикотта. Рикотта – это молочный продукт, приготовленный из сыворотки. Обязательно попробуйте это замечательное блюдо с традиционным итальянским продуктом!
Ингредиенты для приготовления пельменей с рикоттой:
для теста:
- Мука пшеничная в/с 400 грамм.
- Яйца куриные 4 штуки.
- Соль по вкусу.
для начинки:
- Рикотта 200 грамм.
- Сыр твердый 50 грамм.
- Сыр плавленый 50 грамм.
- Яйцо куриное 1 штука.
- Перец черный молотый, соль по вкусу.
для украшения:
- Кедровые орешки (очищенные) 40 грамм.
- Майоран несколько листиков.
- Оливковое масло 1–1,5 столовые ложки.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Сито
- Скалка
- Нож
- Терка
- Миска
- Полотенце
- Стакан
- Ложка
- Кастрюля
- Дуршлаг
- Сервировочная тарелка
- Кухонная плита
Приготовление пельменей с рикоттой:
Шаг 1: готовим тесто.
Просеем муку с помощью сита горкой на рабочую поверхность. Добавим яйца, соль и руками замесим крутое тесто. Месить тесто необходимо примерно 10 минут. Если у вас получается очень твердое тесто, то добавьте немного холодной кипяченной воды или растительного масла. Готовое тесто положим в миску и накроем полотенцем. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 2: подготовим заготовки для пельменей.
Тесто разделяем на две части и немного вымешиваем руками. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто на тонкие прямоугольники скалкой. С помощью стакана или специальной формы вырезаем из теста кружочки.
Шаг 3: подготовим начинку.
Твердый и плавленый сыр натрем на мелкой терке. В миску положим рикотту, яйцо, сыры, перец и соль. Затем перемешаем ложкой до образования однородной массы.
Шаг 4: готовим пельмени с рикоттой.
Начинку выкладываем чайной ложкой на половину кружочка из теста, накрываем оставшейся половинкой и соединяем края. Чтобы края пельменей лучше «склеились», можно пальчики предварительно окунуть в теплую воду. В кастрюлю наливаем холодную воду, солим и ставим на сильный огонь, пока вода не закипит. Пельмени бросаем в кипящую воду и варим до готовности около 4-6 минут. Когда пельмени поднялись на поверхность, это значит, что они готовы. Вынимаем пельмени дуршлагом и выкладываем на тарелку.
Шаг 5: подаем пельмени с рикоттой.
Готовые пельмени поливаем оливковым маслом, посыпаем кедровыми орешками и украшаем листиками майорана. Подаем горячими к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Рикотту можно заменить пресным творогом.
– - Пельмени с рикоттой можно не отваривать сразу, а хранить в морозильнике, и отваривать по мере необходимости.
– - Кедровые орешки можно предварительно обжарить на сковороде с оливковым маслом.
– - Вместо оливкового масла, пельмени с рикоттой можно полить сливочным маслом, растопленным с листочками майорана.
– - Пельмени можно сделать любой формы, например квадратные или овальные.
