Салат из тушеных овощей
Салат из тушеных овощей можно приготовить и как самостоятельно блюдо, и в качестве гарнира. Как и все прочие блюда, приготовленные из овощей, этот салат получается легким, ароматным и очень вкусным. Вы можете подавать его как на обыденный, так и на праздничный стол. Он обязательно понравится всем, от мала до велика.
Ингредиенты для приготовления салата из тушеных овощей
Для жарки лука
- Лук репчатый 420 грамм
- Масло оливковое 50 грамм
- Соль 1 грамм
- Перец молотый 0,3 грамма
Для жарки перца
- Масло оливковое 40 грамм
- Перец сладкий красный 890 грамм
- Соль 1 грамм
- Перец молотый 0,3 грамма
Для жарки кабачков
- Масло оливковое 40 грамм
- Кабачки 1,1 килограмм
- Соль 1 грамм
- Перец молотый 0,3 грамма
Для жарки баклажанов
- Масло оливковое 50 грамм
- Баклажаны 940 грамм
- Соль 1 грамм
- Перец молотый 0,3 грамма
Так же вам потребуются
- Базилик свежий 4 грамма
- Чеснок 20 грамм
- Помидоры 700 грамм
- Соль 1 грамм
- Перец молотый 0,3 грамма
- Масло оливковое 40 грамм
Приготовление салата из тушеных овощей:
1 Подготавливаем лук.

Лук очистите от шелухи, срежьте остатки вершков и корешков, промойте овощи под струей проточной воды. Обсушите.

Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами.
2 Подготавливаем баклажаны.

Вымойте баклажаны под проточной водой.

Срежьте остаток плодоножки, немного прихватив верхушку.

Разрежьте подготовленные баклажаны пополам, а затем каждую половинку поделите вдоль еще на три части.

И в самом конце порежьте овощи кубиками среднего размера.
3 Подготавливаем кабачки.

Кабачки промойте проточной водой, обсушите.

А далее почти точно так же, как и баклажаны ранее, порежьте кабачки кусочками среднего размера.
Внимание: если у вас крупные кабачки с грубой шкуркой, то их нужно будет еще и очистить, в том числе и от семян, оставив одну мякоть.
4 Подготавливаем помидоры.

Помидоры хорошо промойте теплой проточной водой. Обсушите.


Разрежьте очищенные помидоры на 2 части, а затем каждую половинку еще на 2. Получатся четвертинки.
5 Подготавливаем перец.

Разрежьте перцы на пополам, убрав семена и плодоножку.

Промойте очищенные перцы под струей воды. Обсушите одноразовыми бумажными полотенцами.

Порежьте сладкие красные перцы тонкой соломкой.
6 Подготавливаем чеснок.

Очистите чеснок от шелухи, удалите ростки в сердцевине (если необходимо) и порежьте зубчики тонкими ломтиками.
7 Жарим лук.

Разогрейте в сковороде оливковое масло.

На медленном огне обжарьте лук. В процессе поперчите и посолите его, а так же не забывайте частенько перемешивать.

Ужаривать лук не надо, только потушить до тех пор, пока он не станет прозрачным.
8 Жарим перец.

Обжарьте перцы. Так же, как и лук, в оливковом масле на медленном огне.

Готовить нужно в течение 5-10 минут до размягчения, но перцы не должны потерять свою форму. Не забудьте в процессе поперчить и посолить овощи.

После жарки объедините перцы с луком в большой сковороде с выгнутым дном - воке.
9 Жарим кабачки.

Отдельно в сотейнике тушите кабачки.

Тушите на медленном огне, с добавлением соли и перца, пока овощи не станут мягче. Но, опять же, не дайте им потерять форму!

После кабачки переложите в вок к луку и перцам.
10 Жарим баклажаны.

Точно так же приготовьте и баклажаны, потушив их на медленном огне в хорошо разогретом масле. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Высыпьте тушеные баклажаны с прочим уже подготовленным овощам.
11 Готовим салат из тушеных овощей.

Добавьте в вок к прочим овощам четвертинки помидор, листья базилика, ломтики чеснока, соль, перец и оливковое масло.

Все хорошо, но аккуратно перемешайте.

Накройте овощи крышкой и доведите их на медленном огне до готовности, лишь иногда перемешивая, чтобы ничего не пригорело. Салат из тушеных овощей будет готов тогда, когда вы легко сможете насадить на вилку баклажаны и кабачки.
В конце отрегулируйте приправы на свой вкус и подавайте готовый салат из тушеных овощей к столу!
12 Подаем салат из тушеных овощей.

Салат из тушеных овощей - это своеобразное рагу, и подавать его нужно точно так же, как рагу. То есть в качестве гарнира к мясным блюдам, или блюдам из рыбы, птицы. Но можно есть его и самостоятельно, например, добавив немного мягкого сыра. Главное, кушайте салат из тушеных овощей теплым.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Салат из тушеных овощей может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней.
– Вы можете разложить салат из тушеных овощей по контейнерам и заморозить его, чтобы продлить срок годности. А перед подачей вам достаточно будет разогреть салат на сковороде с капелькой воды.
– Соль и перец лучше кладите по вкусу.
Похожие рецепты:

Салат с креветками и помидорами
Креветки являются одним из распространенных диетических продуктов. Их быстро и легко готовить и…
- 4 порции
- 35м

Салат из кабачков
Салат из кабачков - это удивительное овощное блюдо, которое можно смаковать как горячим, так и…
- 8 порций
- 45м

Корейский салат из кальмаров
Кальмары – это морепродукты, которые хороши в любом виде, бывает, даже в сыром. Я обычно добавляю…
- 5 порций
- 1ч

Салат из свежего зеленого горошка
Салат из свежего зеленого горошка - прекрасное, полное витамин блюдо. Легкий летний салат очень…
- 4 порции
- 20м

Салат «Оливье» классический
Идеальный рецепт приготовления праздничного салата «Оливье» с отварными овощами и…
- 5 порций
- 25м

Немецкий картофельный салат с беконом
Немецкий картофельный салат с беконом – блюдо настоящих ценителей всего аппетитного, вкусного и…
- 8 порций
- 1ч

Итальянский хлебный салат
Panzanella или итальянский хлебный салат - блюдо итальянской кухни. В основном им можно…
- 4 порции
- 30м

Салат "Парижель"
Всегда нужен рецепт для, что называется, экстренных ситуаций, когда гости уже на пороге, а подать…
- 3 порции
- 15м

Салат «Нежность» с курицей
Салат «Нежность» с курицей состоит из самых простых ингредиентов: филе, яиц, обжаренного с грибами…
- 1 порция
- 1ч

Салат мимоза с рисом
Мимоза – всем уже давно известный салат. Его очень часто в свое время готовила моя бабушка, за что…
- 5 порций
- 1ч 20м

Простой салат с курицей
Простой салат с курицей – чудесное дополнение к праздничному столу! Это блюдо не только быстро…
- 7 порций
- 1ч 15м

Куриный салат с апельсином
Куриный салат с апельсином – это блюдо преимущественно праздничное. Для его приготовления в…
- 4 порции
- 40м
Пока нет комментариев