Окрошка на воде

В овощах и зелени содержится много полезных веществ, которые очень необходимы человеку для поддержания тонуса. Блюдо, приготовленное из этих даров природы, должно быть полноценным и иметь не только приятный вкус, аромат, внешний вид, но и сытность, например, как окрошка на воде. Этот питательный супчик подарит наслаждение и принесет пользу организму за счет разнообразного набора витаминов, аминокислот, микроэлементов и многого другого!

Как приготовить рецепт Окрошка на воде

• 

  подготавливаем воду

  В первую очередь подготавливаем очищенную воду. Вливаем ее в небольшую кастрюльку, ставим на средний огонь и кипятим в течение 2 — 3 минут.

  После этого снимаем с плиты, остужаем до комнатной температуры и переставляем в более прохладное место: подвал, погреб или холодильник. Так как блюдо летнее, жидкость должна быть полностью охлажденной!

• 

  подготавливаем картофель

• 
  В это же время с помощью кухонной щетки промываем картофель. Затем перекладываем его в глубокую кастрюльку, заливаем обычной проточной водой, чтобы она была выше уровня клубней на 10 – 12 сантиметров, и ставим на средний огонь.
• После закипания варим картофель в мундире 20 – 25 минут. По истечении нужного времени проверяем его готовность столовой вилкой. По очереди вводим ее зубцы в каждый клубень, если они входят без напора – овощ готов. С помощью шумовки перекладываем картофель в миску и остужаем до командной температуры.
• 

  подготавливаем куриные яйца

• 
  Одновременно с картофелем подготавливаем куриные яйца. Кладем их в глубокий сотейник. Туда же добавляем пару столовых ложек соли, вливаем 9% уксус и холодную проточную воду, жидкость должна быть выше уровня продукта на 5 – 7 сантиметров.
• Затем ставим сотейник на средний огонь и после закипания варим яйца вкрутую 10 – 12 минут. Дальше перекладываем их в миску, наполненную ледяной водой, и остужаем.
• 

  подготавливаем остальные продукты

• 
  Пока остывают отваренные продукты, занимаемся подготовкой остальных немаловажных ингредиентов. С помощью консервного ключа открываем баночку с горошком, скидываем ее содержимое в дуршлаг и оставляем в нем на 5 – 6 минут, чтобы стекли остатки маринада. Затем перекладываем горох в отдельную миску.
• После этого отрезаем у зеленого лука и редиса корешки, с обеих сторон огурца – кончики, а у петрушки и укропа удаляем стебли. Потом тщательно промываем их под струей холодной проточной воды.

  Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами и перекладываем в глубокую миску. С зелени стряхиваем излишки жидкости, по очереди выкладываем на разделочную доску, мелко шинкуем и раскладываем по отдельным мискам: лук в одну, петрушку и укроп в другую.

  Дальше в каждую добавляем по щепотке соли, перемешиваем ее с зеленью чистыми пальцами и оставляем травы в таком виде до момента использования. За это время они пустят ароматный сок.

  Также выкладываем на кухонный стол ветчину и все продукты, которые понадобятся для заправки.

• 

  готовим окрошку на воде

• 
  После того как яйца с картофелем остынут, можно приступать к заключительному этапу приготовления супа. С картофеля снимаем кожицу, выкладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками.
• 
  С ветчины удаляем пищевую оболочку и режем ее так же.
• 
  Отправляем эти нарезки в глубокую кастрюлю вместе с зеленым горошком.
• 
  Вслед за ними измельчаем огурцы и очищенные от скорлупы куриные яйца.
• 
  Редис шинкуем полукольцами или четвертинками.
• 
  И перекладываем их в миску к остальным продуктам вместе с укропом, петрушкой, а также зеленым луком.
• 
  Заправляем смесь нарезанных продуктов по вкусу солью, черным молотым перцем, сметаной и горчицей.
• С помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все до однородной консистенции. Дальше ставим на стол охлажденную воду, добавляем в нее по вкусу лимонную кислоту или свежий только выжатый сок этого цитруса, все смешиваем и вливаем получившуюся жидкость в почти готовую окрошку.

  Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на 30 минут — блюду надо настояться! Затем при помощи половника разливаем ароматный, холодный супчик по глубоким тарелкам и сервируем его к столу.

• 

  подаем окрошку на воде

  Окрошка на воде – летний супчик, который после приготовления настаивают и подают в холодном виде. В качестве дополнения к этому блюду можно предложить хлебную нарезку и по желанию дополнительную порцию сметаны или майонеза. Наслаждайтесь!
  Приятного аппетита!

– вместо сметаны можно использовать воду, смешанную с кефиром в пропорции 1:1;

– замена зеленому лук – репчатый;

– по желанию ветчину можно заменить отваренной говядиной, а также вареной колбасой;

– очень часто перед нарезкой с огурцов и редиса удаляют верхний жесткий слой кожицы.