Остренькие огурчики

Сложность:
Основные ингредиенты: Огурец, Перец
В избранное Распечатать

Остренькие огурчики - аппетитная заготовка на зиму, которая пользуется большим спросом на праздничном столе. Приготовить ее так же легко, как и просто засолить огурцы, но разница во вкусе ощутима. Все ингредиенты доступны, так что, даже если у вас нет своих огурцов, обязательно приобретите их на овощном рынке, чтобы заготовить хоть парочку банок. Домашние остренькие огурчики гораздо вкусней любых покупных.

Ингредиенты для приготовления остреньких огурчиков:

  1. Огурцы 5 килограмм
  2. Соль 100 грамм
  3. Сахар 100 грамм
  4. Уксус 100 миллилитров
  5. Укроп свежий по веточке на каждую банку
  6. Перец чили красный по стручку на каждую банку
  7. Чеснок по вкусу
  8. Семена горчицы по вкусу
  9. Перец черный горошком по вкусу
  10. Перец душистый горошком по вкусу
  11. Лист лавровый по вкусу
  12. Вода чистая 5 литров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Таз, кастрюля, чистые банки с крышками, нож кухонный, доска разделочная, половник, широкая воронка, кухонное полотенце, тонкое одеяло.

Приготовление остреньких огурчиков:

Шаг 1: подготавливаем огурцы.


Сперва огурцы промойте, не забудьте обрезать кончики с обеих сторон, а затем сложите овощи в таз и залейте чистой холодной водой. Пусть огурцы вымачиваются в течение 4-5 часов. За это время вы вполне успеете подготовить зелень укропа, очистить зубчики чеснока и стручки перца и как следует промыть банки.

Шаг 2: заливаем огурцы.


В каждую банку на дно уложите веточку укропа, лавровый лист и парочку цельных зубчиков чеснока, очищенных от шелухи.

Затем плотно друг к другу уложите огурцы. Не забудьте добавить острый перец чили. Стручок можно нарезать кольцами, разделить на половинки или оставить цельным, это на ваше усмотрение.
Сверху на огурцы высыпьте семена горчицы и добавьте горошки черного и душистого перца.

Теперь пришло время подготовить заливку. Для этого вскипятите в кастрюле 5 литров чистой воды, добавьте соль и сахар. Доведите содержимое кастрюли до кипения и убедитесь, что сахар и соль полностью растворились.
Снимите рассол с огня и добавьте в него уксус, перемешайте и разлейте его по банкам с огурцами. Лейте так, чтобы в таре совсем не осталось свободного места для воздуха. Закройте банки с заготовками крышками.

Шаг 3: стерилизуем заготовки.


Дно большой кастрюли застелите кухонным полотенцем, залейте горячей водой (вода должна быть примерно той же температуры, что и рассол внутри банок), и поставьте внутрь заготовленные остренькие огурчики. Простерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут.
Стерилизованные заготовки достаньте, укутайте тонким одеялом и поставьте остужаться. А вот уже когда остренькие огурчики остынут, их можно будет освободить от "шубки" и отправить стоять в недоступное для солнечных лучшей место.

Шаг 4: подаем остренькие огурчики.


Остренькие огурчики - это и отличное дополнение к гарниру, и приятная закуска под горячительные напитки. А как они хороши с вареной картошечкой, просто объедение! Никакие покупные с ними не сравнятся. С тех пор, как подруга поделилась со мной рецептом приготовления этих огурцов, я всегда стараюсь заготовить их побольше, а то бывает, что уже и до Нового Года все съедаются. Пусть у вас на праздничном столе будут только самые вкусные закуски, и остренькие огурчики среди них.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для заготовки по данному рецепту понадобится 3 трехлитровые банки или 5 полуторалитровых.

– Воду используйте или ключевую, или бутилированную, купленную в магазине, а не набранную из-под крана.

– Если вы заворачиваете банки, то лучше использовать проверенный ключ, а не новый.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓