Печеночная колбаса
1ч 55м
Сложность
Жареная свиная печень
Жареная свиная печень - вкусное блюдо, которое приготовить, не составит особого труда. Главное помнить о том, что длительная тепловая обработка отрицательно сказывается на качестве блюда. Кусочки печени приготовленные в вине, получаются мягкими и впитывают в себя всю палитру этого напитка. При этом ее можно будет подавать не только взрослым, но и детям, ведь она еще и очень полезная.
Ингредиенты для приготовления жареной свиной печени
- Печень свиная 500 грамм
- Лук красный 3–4штуки
- Вино белое 125 миллилитров
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
-
Основные ингредиентыПечень, Лук, Белое вино
-
Порционность3 порции
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонная плита,
Сковорода,
кухонная лопатка,
Нож,
Разделочная доска,
Блюдо для подачи
Приготовление жареной свиной печени:
Шаг 1: подготавливаем печень.
Вначале промываем печень под холодной водой и перекладываем на разделочную доску. Далее аккуратно снимаем всю пленку ножом и срезаем имеющиеся прожилки. После того, как мы полностью очистили печень, снова промываем ее под холодной проточной водой. Затем нарезаем на кусочки до 5 сантиметров в длину и шириной до 2 сантиметров. Полученные части укладываем в тарелку или другую емкость.
Шаг 2: подготавливаем лук.
Далее очищаем лук от шелухи и промываем под холодной проточной водой. После перекладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем тонкими кольцами с толщиной примерно 3 миллиметра. После того как мы измельчили все луковицы, включаем температуру плиты на средний уровень. В сковороду наливаем немного растительного масла и укладываем подготовленный овощ.
Равномерно обжариваем кольца со всех сторон, периодически перемешивая кухонной лопаткой, в течении 5 минут или до тех пор, пока компонент не станет мягким.
Шаг 3: обжариваем печень.
Затем добавляем в сковороду нарезанную печень и заливаем вином. Жарим в течении 10 - 15 минут до полной готовности, переворачиваем кусочки печени для того, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон, при этом цвет поменяется с красного на коричневый. Соль по вкусу добавляем в самом конце приготовления блюда, иначе волокна печени станут жесткими и она получится не вкусной.
Шаг 4: подаем жареную свиную печень.
Блюдо подается в горячем виде и считается вторым. К нему можно приготовить любой гарнир например, картофельное пюре, рассыпчатый рис, гречку или макаронные изделия. Жареная свиная печень получается ароматной, мягкой и очень вкусной. Она прекрасно будет сочетаться с вином и различными соками. Готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Для мяса, рыбы и овощей должны быть отдельные ножи и разделочные доски.
– - В качестве растительного масла можно использовать не только подсолнечное, но и оливковое масло. Обжаренное на нем блюдо получится не менее вкусным.
– - Для того, чтобы печень получилась более нежная по вкусу, ее можно залить молоком и оставить в холодильника примерно на 1,5 - 2 часа.
Пока нет комментариев