Морковка по-корейски
Сегодня я решила познакомить вас с рецептом незаменимой закуски на любом праздничном столе. А будем мы готовить морковку по-корейски! На самом деле готовить это блюдо несложно, главное, без чего здесь не обойтись, так это без правильной тёрки, которая должна натирать морковь длиной соломкой.
Ингредиенты для приготовления морковки по-корейски
- Морковь 500 гр.
- Лук репчатый 300 гр.
- Чеснок 3–4 зубчика
- Масло растительное 50–60 мл.
- Уксус 9% 1,5–2 столовые ложки
- Кориандр 1/4 чайной ложки
- Перец (красный, молотый, острый) по вкусу
- Перец чёрный, молотый по вкусу
- Сахар по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление морковки по-корейски:
1 Подготавливаем морковь.
Морковь лучше использовать крупную, так вам будет легче её готовить. Вообще, корейцы не используют тёрку, а режут морковку вручную, причём очень тонко.
Морковь необходимо вымыть, очистить, и натереть тонкой, длинной соломкой. Отжимаем сок и перекладываем её в миску, солим и даём пропитаться минут 20-30. После этого добавляем в морковь сахар и острый красный и чёрный перец, примерно по 0,5 чайной ложки.
Хорошо всё перемешиваем.
2 Готовим заправку для морковки по-корейски.
Как таковой репчатый лук мы использовать не будем.
Его нужно очистить, вымыть и крупно нарезать.
Ставим на огонь разогревать сковороду. Наливаем растительное масло. Его не жалеем, так как им мы будем заправлять морковь.
Выкладываем на сковороду нарезанный лук и хорошо обжариваем до тёмно-золотистого цвета. После этого его необходимо убрать из масла, можно воспользоваться шумовкой. Масло убираем с огня и даём ему немного остудиться, и затем добавляем к нему уксус.
3 Готовим морковь по-корейски.
Теперь горячим маслом нам необходимо заправить морковь и хорошо её перемешать.
Чеснок чистим и выдавливаем через чесночницу, затем добавляем к моркови. Кстати, его можно не только выдавливать через пресс, но и мелко нарезать. Но так он не пустит весь сок.
Кориандр необходимо раздавить при помощи большого ножа. После этого добавляем его в морковь.
Перемешиваем ещё раз хорошо морковь и ставим её под пресс (например, под банку с водой) на 20 минут.
После этого пресс снимаем и ставим морковку в холодильник на 2-3 часа для того, чтобы она пропиталась пряностями и заправкой. Но перед этим вы можете попробовать ее и, если вам покажется, что в ней недостаточно пряностей или уксуса, то добавьте их.
4 Подаём морковку по-корейски.
Подавать на стол морковку по-корейски лучше всего в качестве закуски. Можно её сверху украсить листьями петрушки и она идеально подходит к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Не советую использовать молотый кориандр, вкус будет совсем другой. Лучше сами раздавите зёрна кориандра.
– - Благодаря уксусу морковка по-корейски может храниться в холодильнике достаточно долго.
– - В качестве пряностей в морковь также можно добавить свежую кинзу.
– - Некоторые добавляют ещё соевый соус, и вкус морковки по-корейски меняется сразу. Поэтому, я его не использую. Без него более натурально получается.
– - После того, как вы натрете морковь, обязательно отожмите её от сока, иначе морковка по-корейски получится у вас сильно водянистая.
Пока нет комментариев