Картофельные крокеты с лососем и сливочным кремом из зелёного горошка

В этом видео представлен вкусный рецепт приготовления картофельных крокетов с лососем и сливочным кремом с добавлением зелёного горошка, мяты, укропа, горчицы и чеснока.

Время

1ч

Сложность

Автор

GlebSky

Распечатать

В избранное

Картофельные крокеты с лососем и сливочным кремом из зелёного горошка

Ингредиенты

Картошка 4–5 шт средне-крупных
Мясо лосося 400 гр
Зелёный горошек 400 гр
Сливки 15/20% 400 мл
Листья мяты по вкусу
Укроп по вкусу
Лук (или молодой или шалот) по вкусу
Чеснок 2–3 зубчика
Горчица (баварская или французская) 2 ст.л.
Сливочное масло по вкусу
Мука по вкусу
Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Горбуша, Лосось, Картофель, Чеснок, Мята

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, сковорода, блендер

Приготовление:

Запечь картошку в духовке при 250 С 25 минут.

Лук нарезать полукольцами. Обжарить на сливочном масле.

Когда лук станет прозрачным добавить 2-3 зубчика чеснока целиком. Затем добавить зелёный горошек. Слегка обжарить.

Добавить сливки, горчицу, листья мяты, укроп. Присолить. Тушить под крышкой на слабом огне 10 минут.

Запеченную картошку очистить от шкурки и натереть на крупную тёрку. Рыбу нарезать мелкими кусочками, добавить в натёртую картошку и перемешать.

Посыпать стол мукой. Раскатать полученную смесь картошки с рыбой в тонкую колбаску и нарезать на небольшие кусочки.

Полученные таким образом крокеты отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, выложить на решетку, дать обсохнуть.

Тем временем высыпаем содержимое сковороды с зелёным горошком в чашу блендера и превращаем в пюре. Если пюре получается слишком густое, то можно добавить немного воды, в которой варились крокеты.

Крокеты обжарить на сливочном масле до появления тонкой корочки.

На тарелку выложить пюре из зелёного горошка, поверх него обжаренные крокеты. Можно добавить натёртый Пармезан.