Ленивая вегетарианская лазанья

Ленивая вегетарианская лазанья отличается тем, что ее приготовление не займет много времени, и не придется в домашних условиях готовить листы для неё. А в итоге у вас получиться достаточно вкусное, ароматное, сочное, яркое и к тому же полезное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол. И поверьте, его по достоинству оценят даже отъявленные мясоеды.

Время

1ч 20м

Сложность

Автор

Евгения Попыванова

Распечатать

В избранное

Ленивая вегетарианская лазанья

Ингредиенты для приготовления ленивой вегетарианской лазанья

Ингредиенты для приготовления ленивой вегетарианской лазаньи:

Листы лазаньи 8 шт.
Сыр пармезан 100 гр.

Для начинки:

Кабачки 250 гр.
Баклажаны 250 гр.
Помидоры (красные) -350 гр. по вкусу
Перец сладкий (желтый) 1 шт.
Лук-порей 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Масло оливковое по вкусу

Для соуса:

Молоко (3,5%) 0,5 литра
Масло сливочное 50 гр.
Мука пшеничная 40 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Основные ингредиенты

Баклажан
Порционность

4 порции

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, Сковорода, Кастрюля, Разделочная доска, Кухонный нож, Столовая ложка, Фольга, Порционные тарелки

Приготовление ленивой вегетарианской лазанья:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Первым делом необходимо промыть под холодной проточной водой все овощи. Лук-порей делим на две части: белую и листья. Так вот белую часть нарезаем не сильно тонкими колечками. Сладкий перец очищаем от семян, а баклажан от кожуры. После чего нарезаем все овощи кубиками (размером примерно 2х2 см).

Шаг 2: Готовим овощную начинку.

Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем оливковое масло и первыми выкладываем обжариваться баклажаны. Минуты через 1,5 перемешиваем, и добавляем в сковороду кабачки. Жарим около 2 минут, периодически помешивая, а затем добавляем помидоры, лук-порей и перец. Перемешиваем и еще тушим около 5 минут, помешивая (и без крышки!).
В итоге овощи должны стать мягкими, но при этом сохранив свою целостность и не превратившись в кашу. В конце солим-перчим по вкусу и убираем сковороду с огня.

Шаг 3: Готовим соус.

Готовить мы будем соус бешамель. Для этого перекладываем сливочное масло в небольшую кастрюльку и отправляем его топиться на средний огонь.
После чего всыпаем, помешивая, пшеничную муку, и продолжаем варить, всё так же помешивая, до тех пор, пока масса не закипит.
Затем вливаем в кастрюлю молоко, и, размешивая, доводим массу до кипения. После чего убавляем огонь и еще варим в течение 1-2 минут.

Шаг 4: Готовим ленивую вегетарианскую лазанью.

Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Теперь приступаем к самому интересному. Берем форму, в которой будем готовить наше блюдо, и выкладываем первым слоем лист лазаньи. Сверху равномерно поливаем его соусом, а затем выкладываем слой из овощей (уже немного остывших).
Накрываем все еще одним листом лазаньи, и повторяем слои до тех пор, пока не наполниться все форма. Последним слоем должен быть соус бешамель, который мы посыпаем тертым (на мелкую терку) сыром. Сверху накрываем форму фольгой и отправляем запекаться в духовку минут на 35-40. При этом минут за 10 до окончания приготовления снимите фольгу для того, чтобы сыр превратился в румяную корочку.

Шаг 5: Подаем ленивую вегетарианскую лазанью.

Готовую лазанью достаем из духовки и даем ей минут 10 постоять. После чего нарезаем ее на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Перед непосредственным сбором слоев, проверьте на упаковке от лазаньи, нужно ли варить листы.

– - В ассорти из овощей можно добавить немного консервированной кукурузы.

– - Если вы хотите сделать лазанью поострее, добавьте в начинку немножко мелко нарезанного перца чили или чеснока.

– - Форму для запекания лучше смажьте кусочком сливочного масла, или вообще застелите пергаментной бумагой. Это для уверенности, что лазанья точно не пригорит.

– - В качестве аперитива к данному блюду идеально подойдет полусладкое белое вино.