Печень в сметанном соусе

Печень в сметанном соусе — классический рецепт. Вы наверняка его пробовали. Самое время попробовать снова! Рецепт приготовления очень простой, но есть парочка маленьких хитростей, благодаря которым сметанный соус получается особенно вкусным, а печень — очень нежной и аппетитной.

Как приготовить рецепт Печень в сметанном соусе

• 

  Нарезаем печень

  Печень промойте. По желанию вы можете замочить ее на 30 минут в молоке или воде. Но это необязательно, ведь мы ее все равно будем тушить в сметане. Нарежьте печень крупными, но тонкими кусочками и обваляйте хорошенько в муке.

• 

  Обжариваем печень с луком

  Разогрейте на сковороде немного растительного масла, положите в него печень и обжарьте на среднем огне среднем примерно 10 минут. В процессе жарки добавьте нарезанный кубиками лук. Жарьте до золотистого цвета. Затем посолите, добавьте травы и перемешайте. Тушите около 10 минут на среднем или медленном огне (регулируйте сами, главное чтобы ничего не подгорело).

• 

  Добавляем сметану

  Смешайте сметану с горчицей. Рекомендую брать не очень острую горчицу, но и не сладкую. Средней остроты в самый раз. Полученным соусом залейте обжаренную с луком печень и перемешайте.
• 

  Добавляем морковь

  По желанию! Добавьте нарезанную кубиками или тертую морковь.

• 

  Тушим печень в сметанном соусе

  Накройте крышкой и тушите печень в сметанном соусе в течение 5 минут. Дольше не нужно.

• 

  Подаем печень в сметанном соусе

  Печень в сметанном соусе готова! Подавайте ее с рисом или картофельным пюре. Подавайте обязательно вместе с луком и морковкой, тушеными в этом же соусе. Получается очень вкусно! Приятного аппетита!

Чтобы в процессе тушения печени сметана не сворачивалась и не теряла своего вида, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной таре, а затем добавьте в сковороду. Заменить сметану можно сливками любой жирности.

Сметану для приготовления лучше всего брать средней жирности 15-18%.