Куриное филе в кляре
Ух ты, сегодня у нас на ужин куриное филе в кляре. Просто пальчики оближешь. Кляр - это очень креативная и вкусная идея обжарки мяса или чего-либо другого. Смысл этой оболочки в том, что мясо сохраняется сочным и мясистым, нежным на вкус и в то же время мясо не разваривается и не превращается в пирожок. Так же в кляре можно обжаривать овощи и фрукты. Они пустят сок ,а кляр придаст им некую воздушность. Кроме того, в кляре можно жарить сыр. Основными компонентами кряра являются мука и яйца. Иногда в кляр добавляют немного дрожжей, чтобы придать больше вкуса. Ну что говорить, перед нами предстоит немаленькая работка. Так что перейдем к приготовлению.
Ингредиенты для приготовления куриного филе в кляре
- Куриное филе- 500г.; по вкусу
- Мука- 1 ст.; по вкусу
- Яйцо-1шт.; по вкусу
- Растительное масло- 0,5 ст.; по вкусу
- Вода- 0,5 ст. по вкусу
Приготовление куриного филе в кляре:
1 Примемся за куриное филе.
Берем куриное филе и промываем под проточной водой. После чего режем на небольшие кусочки.
Затем берем молоточек и отбиваем, смотрите, чтобы не получились слишком тоненькие плосточки, иначе они разорвутся.
2 Готовим кляр.
В нашем рецепте, самым важным компонентом является кляр. Он придаст мясу нежность и оно словно будет таять во рту. Для этого отделяем белок от желтка и взбиваем его до густоты.
После чего отдельно перемешиваем желток муку и воду. Ив получившуюся смесь засыпаем взбитый белок.
3 Обжариваем и подаем к столу.
Заливаем сковороду маслом и даем немного нагреться. Затем обмакиваем кусочки куриного филе в кляре и кладем на сковороду. Близко не подходите, а тем более не нагибайтесь, потому что масло может «стрелять». Обжариваем филе с обеих сторон около 5- 8 минут. А если этого времени не хватит, смотрите, когда тесто станет золотистым.
Как приготовились филешки, подаем их к столу украшенными салатом и апельсинами.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Подавать куриное филе не обязательно с апельсинами, можно и с помидорами, и со сметаной.
– - Можно также на куриное филе выложить кусочки сыра и обмокнуть в кляре, а затем обжарить. Я пробовала, получился богатый вкус.
– - В кляр вместо воды, можно использовать молоко.
Пока нет комментариев