Куриное филе в кляре

Ух ты, сегодня у нас на ужин куриное филе в кляре. Просто пальчики оближешь. Кляр - это очень креативная и вкусная идея обжарки мяса или чего-либо другого. Смысл этой оболочки в том, что мясо сохраняется сочным и мясистым, нежным на вкус и в то же время мясо не разваривается и не превращается в пирожок. Так же в кляре можно обжаривать овощи и фрукты. Они пустят сок ,а кляр придаст им некую воздушность. Кроме того, в кляре можно жарить сыр. Основными компонентами кряра являются мука и яйца. Иногда в кляр добавляют немного дрожжей, чтобы придать больше вкуса. Ну что говорить, перед нами предстоит немаленькая работка. Так что перейдем к приготовлению.

Время

1ч

Сложность

Автор

Лола Мальцева

Распечатать

В избранное

Куриное филе в кляре

Ингредиенты для приготовления куриного филе в кляре

Куриное филе- 500г.; по вкусу
Мука- 1 ст.; по вкусу
Яйцо-1шт.; по вкусу
Растительное масло- 0,5 ст.; по вкусу
Вода- 0,5 ст. по вкусу

Основные ингредиенты

Курица
Порционность

5 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож;, Молоточек;, Тарелочка;, Сковорода.

Приготовление куриного филе в кляре:

Шаг 1: Примемся за куриное филе.

Берем куриное филе и промываем под проточной водой. После чего режем на небольшие кусочки.

Затем берем молоточек и отбиваем, смотрите, чтобы не получились слишком тоненькие плосточки, иначе они разорвутся.

Шаг 2: Готовим кляр.

В нашем рецепте, самым важным компонентом является кляр. Он придаст мясу нежность и оно словно будет таять во рту. Для этого отделяем белок от желтка и взбиваем его до густоты.

После чего отдельно перемешиваем желток муку и воду. Ив получившуюся смесь засыпаем взбитый белок.

Шаг 3: Обжариваем и подаем к столу.

Заливаем сковороду маслом и даем немного нагреться. Затем обмакиваем кусочки куриного филе в кляре и кладем на сковороду. Близко не подходите, а тем более не нагибайтесь, потому что масло может «стрелять». Обжариваем филе с обеих сторон около 5- 8 минут. А если этого времени не хватит, смотрите, когда тесто станет золотистым.