Заготовка для рассольника с перловкой и овощами

Пошаговый рецепт приготовления рассольника на зиму:

 

Для приготовления вкуснейшей заготовки для рассольника на зиму подготавливаем необходимые продукты и специи. Нарезаем 750 гр. томатов средним кубиком, предварительно удалив плодоножки и выкладываем в большую емкость.

Нарезаем средним кубиком 1,5 кг. огурцов и выкладываем в удобную емкость. Добавляем в емкость к томатам 60 мл. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 7 шт. черного перца горошком, 100 мл. воды и поставив на плиту доводим до кипения на среднем огне.

На крупной терке натираем 500 гр. моркови. В закипевшую емкость с томатами высыпаем 250 гр. хорошо промытой перловки, перемешиваем и высыпаем 500 гр. нарезанного полукольцами репчатого лука, перемешиваем, выкладываем морковь и перемешивая частями огурцы.

Все овощные ингредиенты в общей емкости доводим до кипения и варим 20 минут закрыв крышкой, не забывая перемешивать овощи в процессе варки. 

По прошествии 20 минут перемешиваем овощи в емкости, выливаем 60 мл. 9% уксуса, снова хорошо перемешиваем и закрыв крышкой продолжаем варить овощную смесь ещё 10 минут.

Раскладываем приготовленную заготовку для рассольника в горячем виде по стерилизованным банкам доверху, уплотняем и сразу закрываем стерильными крышками, затем переворачиваем и закрыв тёплым пледом оставляем на несколько часов остывать.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую заготовку для рассольника на зиму дома вместе! Приятного всем аппетита!