Сальса из манго

Сальса из манго - это одновременно и острый пикантный салат, и очень оригинальный соус для рыбных и мясных блюд. Приготовьте его, чтобы удивить экзотическим вкусом ваших гостей и семью, собравшихся за общим столом. Но, предупреждаю сразу, подав однажды сальсу из манго, вы уже не сможете представить без нее ни одно застолье.

Ингредиенты для приготовления сальсы из манго

  1. Манго (чуть недозрелый) 1 штука
  2. Помидор 1 штука
  3. Перец чили зеленый 1 штука
  4. Лук репчатый красный 1 штука (маленький)
  5. Зелень кинзы 1 пучок
  6. Лайм 1 штука
  7. Перец черный молотый 1 штука
  8. Соль по вкусу (не обязательно)
  • Основные ингредиенты
    Лук, Помидор, Манго
  • Порционность
    3-4 порции
  • Кухня мира
    Мексиканская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая тарелка, нож для чистки овощей, доска разделочная, нож кухонный, чайная ложка, салатная ложка.

Приготовление сальсы из манго:

Шаг 1: подготавливаем манго.


Манго промойте и очистите от кожуры, соскоблив ее специальным ножом так же, как если бы вы чистили яблоко. Уложите фрукт на разделочную доску и нарежьте тонкими пластинками, избегая косточку, ее надо просто вытащить и выкинуть. Получившиеся ломтики из мякоти манго уложите по 3-5 штук друг на друга и сперва нарежьте тонкими полосками вдоль, а затем и поперек, чтобы в результате у вас получились кубики очень маленького размера.
Внимание: для приготовления сальсы нужно брать именно недозрелый плод манго, чтобы не было слишком сладко, но и не сплошь зеленый, мякоть которого недостаточно мягкая и будет нарушать общую консистенцию блюда.

Шаг 2: подготавливаем помидор.


Помидор промойте, разрежьте на четвертинки, удалив хвостик и уплотнение под ним. Чайной ложкой или с помощью небольшого ножа вырежьте из овоща семена и мякоть, оставив только толстые сочные стенки. Получившийся в результате такой разделки овоща остаток нарежьте мелкими кубиками, желательно, совпадающими по размеру с теми, на которые вы накрошили мякоть манго или чуть меньше.

Шаг 3: подготавливаем перец чили.


Отрежьте от небольшого перца чили носик и хвостик, после разрежьте стручок пополам и кончиком ножа вытащите из него все семена. Промойте очищенный перец холодной водой, обсушите и нарежьте на очень мелкие кусочки.

Шаг 4: подготавливаем лук.


С луковицы снимите шелуху, сполосните прохладной водой и нарежьте на мелкие кубики, как показано на фото. Важно: лука не должно быть очень много, поэтому, если у вас не нашлось овоща маленького размера, используйте половину большого или две трети среднего.

Шаг 5: подготавливаем зелень кинзы.


Зелень кинзы промойте и срежьте со стеблей. Для приготовления нам нужны только листья, нарубите их как можно мельче.

Шаг 6: смешиваем сальсу из манго.


В глубокую тарелку сложите мякоть манго, помидоры, лук, перец чили и зелень кинзы. Посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
Между делом промойте лайм и разделите его на две половинки, выжмите из каждой сок прямо в салат, столовой ложкой придерживая мякоть и семена.
Вновь перемешайте сальсу из манго, попробуйте и решите, нужно ли добавлять соль, потому что здесь все индивидуально. И в завершении поставьте салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он охладился, а все ингредиенты пропитались специями и соками друг друга.

Шаг 7: подаем сальсу из манго.


Сальса из манго подается в качестве дополнения к различным блюдам, особенно хороша она с рыбой и морепродуктами, но практика показывает, что с шашлыками, мясом, приготовленном на гриле, и хрустящей жареной курочкой она сочетается ни чуть не хуже.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Часто в интернете встречаю упрощенные вариации сальсы из манго, где напрочь отсутствует помидор.

– Так же вы можете встретить вариации этого блюда с добавлением свежего огурца, авокадо, стебля сельдерея и чеснока. Наверняка, они все невероятно вкусные и каждый кулинар просто стремится подобрать то, что больше подходит именно для него. Так что пробуйте и экспериментируйте.

– По вкусу можно заправить сальсу из манго оливковым маслом, на указанное в рецепте количество хватит 2-3 столовые ложки.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: