Современные запеченные драники с грибами

Откройте для себя обновленную версию украинских драников с грибами. Идеально для теплого семейного ужина, это блюдо сохраняет традиции, добавляя нотки современности.

История блюда

Драники возникли в украинской и белорусской кухнях, приобретя популярность благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Грибы добавляются для обогащения вкуса, поддерживая вековые традиции.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца семенами льна, а сметану — кокосовым йогуртом.
glutenFree: Используйте кукурузную или рисовую муку вместо картофельного крахмала.
keto: Замените картофель цукини или цветной капустой, и используйте миндальную муку.

Полезные советы от шефа

• Используйте картофель быстрозаваривающихся сортов, чтобы драники быстрее схватились.
• При жарке не делайте драники слишком большими, чтобы они равномерно приготовились.
• Добавьте измельченный орегано в тесто для дополнительного аромата.

Частые ошибки

• Слишком грубая терка для картофеля не создаст нужной текстуры.
• Переизбыток масла в сковороде может сделать драники жирными.
• Слишком долгое запекание может пересушить блюдо.

Подача и сервировка

Подавайте с зеленью и свежим салатом для контраста текстур и вкусов.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 0 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какой сорт картофеля лучше использовать для драников?

Используйте сорта с высоким содержанием крахмала для лучшей текстуры.

Можно ли использовать замороженные грибы?

Да, но их нужно тщательно разморозить и удалить излишнюю влагу перед обжаркой.

Чем заменить яйца в рецепте?

Используйте льняную муку смешанную с водой в качестве веганской альтернативы.

Как сделать драники более хрустящими?

Обжаривайте их на умеренно высоком огне в достаточном количестве масла.

Можно ли приготовить драники заранее?

Да, их можно обжарить заранее и запечь непосредственно перед подачей.

Как приготовить рецепт Современные запеченные драники с грибами

• Картофель вымойте, очистите, снова вымойте и погрузите в холодную воду. Натрите его на мелкой терке.
• Лук очистите и натрите на мелкой терке, добавьте его к картофелю.
• Укроп вымойте и мелко порежьте, добавьте к картофелю.
• К картофелю добавьте яйца, соль и молотый перец по вкусу. Тесто хорошо перемешайте.
• Разогрейте растительное масло на сковороде и выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими объемами. Обжаривайте драники с обеих сторон до золотистой корочки.
• Грибы очистите, вымойте и порежьте пластинками. Обжарьте грибы до золотистого цвета, добавьте соль и перец по вкусу.
• Духовой шкаф нагрейте до 200 градусов. Приготовьте форму для запекания, она должна быть жаропрочной. Заполните форму слоями: слой драников, слой чеснока (порезанного тонкими пластинками), слой грибов. Так повторите несколько раз. Сверху слой залейте сметаной. Поставьте форму в духовку на 30 минут.
• Достаем готовые драники из духовки и раскладываем по тарелкам. Блюдо готово.

– — Сверху драники перед помещением в духовку можно посыпать тертым сыром.

– — Подавать запеченные драники с грибами можно со сметаной или соусом.

– — Между слоями драников и грибов можете добавить слой зелени.