Шаг 1: трем яблоки.

Яблоки очистите от кожуры и семян, а затем натрите их на средней терке.

---

Шаг 2: плавим сахар.

На медленном огне расплавьте сахар.

Когда карамель станет жидкой, добавьте к ней сливочное масло и хорошо размешайте.

Продолжайте нагревать карамель, пока она не станет однородной и густой.

---

Шаг 3: добавляем в карамель яблоки.

В горячую карамель положите тертые яблоки и продолжайте все готовить, пока сок с яблок так же не смешается с карамелью.
Снимите все с огня и остудите, а затем добавьте молотую корицу.

---

Шаг 4: готовим тесто для блинов.

Взбейте яйца с сахаром до однородной светло-желтой пены.
Добавьте яблочный сок и хорошо перемешайте.

Сюда же просейте муку, положите корицу и соль.

Хорошо смешайте тесто до однородного состояния. Должно по густоте получиться обычное тесто для блинов: не очень жидкое, но и не густое.

---

Шаг 5: жарим блины.

Жарьте блины на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла.

Переворачивайте блины аккуратно, но если тесто разведено как надо, то рваться оно не будет.
Внимание: если блины рвутся, добавьте в тесто немного муки, но не просто так, а сперва разведя ее в некоторой части теста, а затем уже влив в общую массу и хорошо перемешав.

---

Шаг 6: добавляем к блинам начинку.

Когда вы испечете до румяности все блины, выложите ложкой на них начинку и сверните один за другим.

---

Шаг 7: подаем блины с карамелизированными яблоками.

Блины с карамелизированными яблоками - это потрясающее угощение для семьи и друзей. Обязательно приготовьте их на масленицу в этом году, порадуйте близких, да и сами насладитесь вкусом румяных и сладких яблочных блинов.
Приятного аппетита!

---