Итальянский соус для пиццы пассата

Погрузитесь в мир итальянской кухни с нашим рецептом традиционного итальянского томатного соуса для пиццы. Пассата прекрасно сочетается не только с пиццей, но и с мясом, белой рыбой, пастой, делая каждое блюдо настоящим кулинарным шедевром. В сезон свежих помидоров сделайте запас соуса, закатав его в стерилизованные банки.

• Указанный объем продуктов хватит для трех пицц или одной банки объемом 0,5 литра.
• Открытый соус храните в холодильнике до одной недели.
• Зеленый базилик, можно, заменить на фиолетовый

• Подготовка ингредиентов

  Сначала вам потребуется очистить помидоры от кожицы, сделав на каждом надрез крест-накрест, пусть в кипяток на 1 минуту и переложить в холодную, кожица от помидор отделиться руками. Удалите плодоножки из томатов. Очистите 2 зубчика чеснока и 100 г лука. Отделите листья зеленого базилика от стеблей. Затем отправьте их в блендер помидоры вместе с луком, чесноком, свежими травами и специями. Пробить в однородную массу. Протрите полученный соус через сито для удаления крупных частиц.

• Варка соуса

  В глубокой антипригарной сковороде с толстым дном соедините соус и нарезанные помидоры. Доведите до кипения, затем уваривайте на медленном огне до желаемой густоты.

• Добавление последних ингредиентов

  В густой соус добавьте масло, винный уксус, соль и сахар. Продолжайте варить все вместе еще 2 минуты, чтобы ингредиенты полностью соединились и образовали гармоничный вкус.

• Разливка и закатка банок

  В заключение разложите готовый соус по стерилизованным банкам и закатайте их. Соус в открытой банке можно хранить в холодильнике до одной недели.