Филе щуки на сковороде

Name: Филе щуки на сковороде
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-5
Ingredients: 900 г Филе щуки; 2-3 ст.л. Масло сливочное топленое; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый; немного Мука (пшеничная); по вкусу Сушеные травы (тимьян розмарин)

Cheesy30.09.202007.6к.

Содержание

подготавливаем филе щуки
обваливаем щуку в муке
жарим филе щуки на сковороде
подаем филе щуки на сковороде

Филе щуки на сковороде — это хрустящая корочка и нежная рыба с минимумом специй. Особый аромат придает щуке топленое масло, не рекомендую заменять его растительным, если есть возможность, используйте непременно топленое.

Ингредиенты

Порции: –+

Филе щуки 900 г
Масло сливочное топленое 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мука (пшеничная) немного
Сушеные травы (тимьян розмарин) по вкусу

Пошаговое приготовление

15 мин.Печать

подготавливаем филе щуки
Филе щуки обычно тонко нарезано, чтобы разрезать все мелкие кости и по возможности избавиться от них во время приготовления.
Промойте филе прохладной водой, обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.
обваливаем щуку в муке

Насыпьте муку в плоскую тарелку и слегка обваляйте щуку в муке. Именно слегка, чтобы не получилась толстая корочка. Мука поможет сохранить сочность и форму филе, но она не должна забивать вкус рыбы.
жарим филе щуки на сковороде
Нагрейте в сковороде топленое масло, когда оно хорошо прогреется, положите в него филе щуки кожей вверх. Это нужно для того, чтобы прожарить мелкие кости, которые просто невозможно вытащить из рыбы. Чтобы добавить аромата щуке, положите в масло рядом свежие травы.
В зависимости от температуры вашей плиты, через 2-3 минуты щуку нужно осторожно перевернуть и держать на сковороде до готовности уже кожей вниз (но не передерживайте).
подаем филе щуки на сковороде

Подавайте филе щуки с квашеной капустой, вашим любимым рыбным соусом и запеченными или вареными овощами. Вкусно — пальчики оближешь! Приятного аппетита!