Запеканка овощная с курицей

Сложность:
Основные ингредиенты: Баклажан, Помидор, Курица
6 порций
В избранное Распечатать

Запеканка овощная с курицей получается восхитительно ароматной и вкусной! Нежное куриное филе удивительно хорошо сочетается с баклажанами и помидорами, и благодаря овощам при запекании получается сочным и мягким. Эта легкая и при этом сытная запеканка отлично подойдет для семейного завтрака или обеда.

Ингредиенты для приготовления запеканки овощной с курицей:

  1. Филе куриное 4 штуки (небольшого размера)
  2. Баклажан 1 штука (среднего размера)
  3. Помидоры 4 штуки (крупные)
  4. Сыр козий 100 грамм
  5. Базилик свежий 1 пучок
  6. Чеснок 3–4 зубчика
  7. Помидоры черри по вкусу
  8. Масло оливковое сколько потребуется
  9. Соль по вкусу
  10. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, глубокая тарелка, одноразовые бумажные полотенца, прихватки для горячего, лопатка.

Приготовление запеканки овощной с курицей:

Шаг 1: Подготавливаем куриное филе.


Куриное филе нам нужно чистенькое, без кожи и костей. Промойте его, срежьте лишний жирок, если он есть, а после обсушите кусочки филе одноразовыми бумажными полотенцами. Нарежьте мясо птицы тонкими ломтиками.

Шаг 2: Подготавливаем чеснок.


Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3: Подготавливаем базилик.


Зелень базилика промойте и нарежьте тонкими полосочками.

Шаг 4: Маринуем куриное филе.


В глубокой тарелке соедините куриное филе с чесноком и базиликом, залейте парой столовых ложек оливкового масла, поперчите, посолите. Перемешайте кусочки курицы в маринаде руками и оставьте их на 15 минут при комнатной температуре.

Шаг 5: Подготавливаем помидоры и баклажаны.


Крупные помидоры и помидоры черри промойте теплой водой, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами, удалите хвостики и вырежьте оставшиеся после них уплотнения. Порежьте все помидоры тонкими (толщиной 4-5 миллиметров) аккуратными кружочками. Несколько помидор черри нарежьте половинками и оставьте для украшения.
Баклажан промойте, обрежьте кончики с обеих сторон, обсушите бумажным полотенцем, а после нарежьте овощ кружочками такой же толщины, что и ломтики помидор.

Шаг 6: Готовим запеканку овощную с курицей.


Возьмите жаропрочную, довольно глубокую форму и выложите в нее все подготовленные ранее составляющие запеканки, чередуя их между собой. Укладывайте в несколько рядов, в зависимости от размера формы. Сверху приправьте все солью и перцем, а так же полейте небольшим количеством оливкового масла.
Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 35 минут.

Спустя примерно пол часа, посыпьте запеканку сверху кубиками козьего сыра и половинками помидор черри. Затем отправьте запеканку обратно в духовку и готовьте еще 5-10 минут. После чего блюдо будет готово к подаче на стол.

Шаг 7: Подаем запеканку овощную с курицей.


Запеканка овощная с курицей - это очень сытное и при этом совсем нежирное блюдо. Подавайте ее сразу после приготовления. Просто разложите с помощью лопатки по тарелкам и добавьте в каждую порцию такой же легкий, как и сама запеканка, гарнир. Например, отлично подойдут спагетти или отварной рис.
Надеюсь, вам понравится это, пусть и простое, но очень вкусное блюдо, и вы не раз его еще приготовите, возможно, что-то добавив от себя.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо козьего сыра можно использовать моцареллу или любой другой мягкий.

– Так же в эту запеканку можно добавить молодой кабачок или цуккини, нарезанный тонкими кружочками, так же, как и другие овощи в этом блюде.

– Добавьте в запеканку ваши любимые специи для курицы, чтобы сделать блюдо еще вкусней.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓