Запеканка из риса и лосося

Филе лосося – это беспроигрышное блюдо для ужина, которое оценят все ваши близкие по достоинству. Очень вкусно, довольно таки полезно, так что же еще нужно? Но вот одна загвоздка, как его приготовить? Если представить себе, что необходимо долго стоять у плиты и готовить, не очень-то и хочется. Так ещё и о достойном гарнире надо не забыть. С таким настроением и готовить не захочется. И вот вам мой рецепт, если вы хотите накормить всех своих близких быстрым и вкусным ужином. Предлагаю на ваш суд блюдо, для которого нужно совсем немного риса, кусочек филе лосося, спаржевая фасоль и долька хорошего настроения. Времени для приготовления такой запеканки из риса и лосося нужно немного и хлопот она вам не доставим. Обещаю, довольными останутся все.

Время

50м

Сложность

Автор

Елена Юрьева

Распечатать

В избранное

Запеканка из риса и лосося

Ингредиенты для приготовления запеканки из риса и лосося

Рис (длиннозернистый) 3/4 стакана
Филе лосося (желательно свежее, в крайнем случае, замороженное) —250 грамм по вкусу
Куриное яйцо 1 шт.
Сыр твёрдых сортов 80 грамм
Укроп по своему вкусу
Орегано по своему вкусу
Перец душистый (свежемолотый) по своему усмотрению
Сок лимона 2 ст. ложки
Поваренная соль по своему усмотрению
Фасоль спаржевая 150 грамм
Растительное масло (для жарки) по своему усмотрению

Основные ингредиенты

Лосось, Рис
Порционность

4-6
Кухня мира

Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая миска, Разделочная доска, Острый нож, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Противень, Сковорода, Столовые приборы, Терка, Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление запеканки из риса и лосося:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Филе лосося необходимо нарезать на небольшие кусочки. Выложить в мисочку и сверху посыпать орегано, далее смесью из свежемолотого душистого перца, выдавить лимон на рыбу. Я когда готовлю рыбу, всегда использую лимон, он придаёт ей пикантность и неповторимый вкус. Откладываем пока всё это в сторону.

Для запеканки нам требуется длиннозернистый рис (иногда, чтобы придать ему красивый вид я при варке добавляю куркуму) его нужно перебрать, очень хорошо промыть под проточной водой, чтобы не оставалась мутной вода при промывке. Высыпаем рис в кастрюлю с слегка подсоленной водой и отвариваем. Лучше немного не доварить. Пусть остаётся чуточку твёрдым. Далее снимаем с плиты и убираем в сторону.

Теперь опять пришла очередь филе лосося. Его необходимо обжарить на растительном масле на раскалённой сковороде. Времени нам понадобится совсем чуть-чуть на это. Буквально одну минуту, максимум две. После этого добавляем спаржевую фасоль, порезанную на кусочки длиной до 4-5 сантиметров. Можно не размораживать. Как достали с холодильника, сразу на сковороду с растительным маслом и рыбой. Добавляем толику поваренной крупной соли и свежемолотого душистого перца по вкусу. Не забываем постоянно помешивать. Огонь должен быть чуть выше среднего положения. Буквально 2-3 минуты.

Шаг 2: Смешиваем ингредиенты.

В немного остывший длиннозернистый рис вбиваем куриное яйцо, натираем твёрдый сыр (перед этим можно его на 10 минут поставить в морозилку, чтобы он затвердел и лучше тёрся), мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем. В небольшие формочки, которые будем потом ставить в духовку, смазываем растительным маслом. Выкладываем рисовую смесь в них. Сверху кладём рыбу и фасоль. Натираем сыром поверхность, так чтобы покрывало всё. Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем формочки запекаться на 15-20 минут. Сыр должен приобрести золотистую корочку.

Шаг 3: Подаём запеканку из риса и лосося.

После того, как достали из духовки, посыпаем укропом, кладём дольки лимона в формочки и подаём горячим. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Данный рецепт подходит тем хозяйкам, для которых слишком просто обжарить филе лосося, как стейк. Ведь это скучно и никого из близких или гостей не удивишь. Но с другой стороны выдумывать тоже ничего не нужно, блюдо просто и быстро готовится.