Кабачковый салат с болгарским перцем и томатами

Пошаговый рецепт приготовления овощного салата:

 

Для приготовления вкуснейшего салата с кабачками, болгарским перцем и помидорами подготавливаем необходимые продукты. В большую миску перекручиваем через мясорубку 3 кг. томатов, 2 головки чеснока и перец Чили.

Выливаем полученный томатный сок в объемную кастрюлю, которую ставим на плиту включенную на высокую температуру, закрываем крышкой и доводим до кипения не забывая помешивать.

Добавляем в кастрюлю с закипевшим соком 200 гр. сахара, 200 мл. растительного масла, 2 ст.л. соли, тщательно перемешиваем и понизив градус варки готовим ровно 20 минут помешивая.

Нарезаем 1,5 кг. болгарского перца пластинками 0,5-0,7 см. толщиной. Небольшими кусочками нарезаем 1,5 кг. хорошо промытых кабачков. Через 20 минут выкладываем в кастрюлю с кипящим соком нарезанные кабачки. 

Выкладываем в кастрюлю нарезанный болгарский перец, повышаем градус варки, перемешиваем и доведя до кипения варим также 20 минут, периодически помешивая.

По прошествии времени добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты, тщательно перемешав все ингредиенты в кастрюле выключаем плиту и даем овощам 3 минуты постоять.

Горячий овощной салат раскладываем по стерилизованным банкам, закрыв стерильными крышками переворачиваем и проверяем на герметичность каждую банку. Прикрываем теплым пледом или одеялом и даем банкам остыть в течении нескольких часов. Приготовленный на зиму овощной салат храним в прохладном и темном месте.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший овощной салат на зиму дома вместе! Приятного всем аппетита!