Яичница с артишоком

Хочу познакомить вас с рецептом приготовления яичницы с артишоком. Звучит необычно, правда? А изюминкой этого блюда является то, что одним из его ингредиентов является голубой сыр, очень популярный во Франции. Заодно я вам покажу, как правильно нужно чистить артишоки.

Время

30м

Сложность

Автор

Евгения Попыванова

Распечатать

В избранное

Яичница с артишоком

Ингредиенты для приготовления яичницы с артишоком

Яйцо куриное 1 шт.
Сыр (голубой, с плесенью) 125–150 гр.
Артишок свежий 1 шт.
Сок лимонный 1 столовая ложка
Масло сливочное 20 гр.
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень для украшения по вкусу

Основные ингредиенты

Артишок
Порционность

1 порция

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Горшочек, Кастрюля, Разделочная доска, Кухонный нож, Ложка, Тёрка, Сервировочное блюдо

Приготовление яичницы с артишоком:

Шаг 1: Чистим артишок.

Вообще процесс чистки и разделывания артишоков очень трудоёмкий, к тому же они быстро чернеют. Поэтому советую чистить артишоки в перчатках.

Первым делом отламываем верхние «чешуйки», затем отрываем лепестки и удаляем все волоски.

Отрываем ножку у артишока, а затем разрезаем его на четыре части.

Шаг 2: Готовим артишок.

Ставим на средний огонь вариться наш почищенный артишок, и добавляем к нему лимонный сок. Варим до готовности (пока овощ не станет очень мягким).

Шаг 3: Готовим яичницу с артишоком.

Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Готовый артишок необходимо разрезать на ломтики (желательно тоненькие). Если у вас остались чешуйки или волосики, которые вы не смогли удалить, можете это сделать прямо сейчас.

Берём горшочек, смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем нарезанный артишок. Сверху натираем 100 грамм голубого сыра (или разламываем его на части).

Ставим на медленный огонь разогреваться сковороду и растапливаем оставшееся сливочное масло и жарим яйцо (глазунью – то есть желток должен остаться сыроватым).