Яичница с артишоком

Хочу познакомить вас с рецептом приготовления яичницы с артишоком. Звучит необычно, правда? А изюминкой этого блюда является то, что одним из его ингредиентов является голубой сыр, очень популярный во Франции. Заодно я вам покажу, как правильно нужно чистить артишоки.

Как приготовить рецепт Яичница с артишоком

• 

  Чистим артишок

• 
  Вообще процесс чистки и разделывания артишоков очень трудоёмкий, к тому же они быстро чернеют. Поэтому советую чистить артишоки в перчатках.
• 
  Первым делом отламываем верхние «чешуйки», затем отрываем лепестки и удаляем все волоски.
• Отрываем ножку у артишока, а затем разрезаем его на четыре части.
• 

  Готовим артишок

  Ставим на средний огонь вариться наш почищенный артишок, и добавляем к нему лимонный сок. Варим до готовности (пока овощ не станет очень мягким).
• 

  Готовим яичницу с артишоком

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Готовый артишок необходимо разрезать на ломтики (желательно тоненькие). Если у вас остались чешуйки или волосики, которые вы не смогли удалить, можете это сделать прямо сейчас.
• 
  Берём горшочек, смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем нарезанный артишок. Сверху натираем 100 грамм голубого сыра (или разламываем его на части).
• 
  Ставим на медленный огонь разогреваться сковороду и растапливаем оставшееся сливочное масло и жарим яйцо (глазунью – то есть желток должен остаться сыроватым).
• 
  Сверху на сыр в горшочек выкладываем глазунью, а по краям выкладываем оставшийся сыр.
• Ставим запекаться в духовку минут на 6. В это время мелко шинкуем зелень.
• 

  Подаём яичницу с артишоком

  Достаём из духовки горшочек и посыпаем яичницу чёрным перцем и зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита!

– — Если у вас дома нет перчаток, смажьте руки лимонным соком и только потом приступай те к чистке артишоков.

– — Заметьте, что мы ничего не солили, так как голубой сыр достаточно солёный.

– — Если вы не нашли голубой сыр, можете заменить его любым сыром, но тогда глазунью нужно будет посалить.