1 порция
30м
Яичница с артишоком
Хочу познакомить вас с рецептом приготовления яичницы с артишоком. Звучит необычно, правда? А изюминкой этого блюда является то, что одним из его ингредиентов является голубой сыр, очень популярный во Франции. Заодно я вам покажу, как правильно нужно чистить артишоки.
1 порция
30м
Ингредиенты для приготовления яичницы с артишоком
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр (голубой, с плесенью) 125–150 гр.
- Артишок свежий 1 шт.
- Сок лимонный 1 столовая ложка
- Масло сливочное 20 гр.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Зелень для украшения по вкусу
Приготовление яичницы с артишоком:
1Чистим артишок.
Вообще процесс чистки и разделывания артишоков очень трудоёмкий, к тому же они быстро чернеют. Поэтому советую чистить артишоки в перчатках.
Первым делом отламываем верхние «чешуйки», затем отрываем лепестки и удаляем все волоски.
Отрываем ножку у артишока, а затем разрезаем его на четыре части.
2Готовим артишок.
Ставим на средний огонь вариться наш почищенный артишок, и добавляем к нему лимонный сок.
Варим до готовности (пока овощ не станет очень мягким).
3Готовим яичницу с артишоком.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Готовый артишок необходимо разрезать на ломтики (желательно тоненькие). Если у вас остались чешуйки или волосики, которые вы не смогли удалить, можете это сделать прямо сейчас.
Берём горшочек, смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем нарезанный артишок. Сверху натираем 100 грамм голубого сыра (или разламываем его на части).
Ставим на медленный огонь разогреваться сковороду и растапливаем оставшееся сливочное масло и жарим яйцо (глазунью – то есть желток должен остаться сыроватым).
Сверху на сыр в горшочек выкладываем глазунью, а по краям выкладываем оставшийся сыр.
Ставим запекаться в духовку минут на 6.
В это время мелко шинкуем зелень.
4Подаём яичницу с артишоком.
Достаём из духовки горшочек и посыпаем яичницу чёрным перцем и зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Если у вас дома нет перчаток, смажьте руки лимонным соком и только потом приступай те к чистке артишоков.
– - Заметьте, что мы ничего не солили, так как голубой сыр достаточно солёный.
– - Если вы не нашли голубой сыр, можете заменить его любым сыром, но тогда глазунью нужно будет посалить.
Пока нет комментариев