Торт «Рыжик»

Если у вас намечается юбилей, то в качестве праздничного торта предлагаю приготовить торт «Рыжик», который знаменит своим медово — заварным тестом и нежным кремом. Он станет не только красивым, но и вкусным украшением вашего стола. Процесс приготовления, конечно, немного сложноват, но поверьте, это того стоит.

Как приготовить рецепт Торт «Рыжик»

• 

  Готовим медовые коржи

• 
  В кастрюле смешиваем масло с сахаром, добавляем мёд (перемешать), затем добавляем яйца и соду, тщательно перемешиваем и ставим подогреваться на водяную баню. При этом постоянно помешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.
• 
  Затем снимаем, кастрюля и добавляем пшеничную муку (примерно 5 стаканов) и замешиваем немного жидковатое тесто, которое затем отправляем в холодильник на полчаса.
• 
  После чего стол посыпаем мукой и выкладываем тесто; месим до тех пока оно не станет эластичным и мягким.
• 
  Делим на 12 частей (коржей).
• 

  Запекаем медовые коржи

• 
  Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
• 
  На стол выложить пергаментную бумагу и немного посыпать мукой. На ней мы будем раскатывать круглый корж, который затем переносим вместе с бумагой на противень и ставим запекать в духовку минут на 5 (до образования золотистого цвета).
• Подобным образом запекаем все коржи.
• 

  Готовим крем и шоколадную глазурь

  Для этого в миску выливаем сливки и сметану, перемешиваем и добавляем сахарную пудру и всё это тщательно взбиваем при помощи миксера (на средней скорости) до тех пор, пока масса не загустеет. В неглубокую кастрюлю наливаем молоко и ставим подогреваться на средний огонь. Как только оно станет теплым, добавляем кусочки чёрного шоколада, размешиваем до полного его растворения и варим до образования однородной массы. Снимаем с огня и остужаем.
• 

  Готовим торт «Рыжик»

• 
  Готовые коржи необходимо обрезать под размер вашего сервировочного блюда.
• 
  Обрезки не выкидываем, а измельчаем при помощи скалки.
• 
  Ставим на блюдо первый корж и смазываем кремом, и так чередуем все коржи. Последний (12-ый) корж смазывать кремом не надо.
• 
  В миске смешиваем варёную сгущёнку с кусочком маргарина и таким кремом смазываем 12-ый корж и бока.
• 
  Сверху поливаем шоколадной глазурью, а бока посыпаем крошкой.
• 
  Сверху, на серединку торта капаем пару капель сгущёнки.
• Торт готов! Осталось отправить его на пару часов (а лучше всего на ночь) пропитываться в холодильник.
• 

  Подаём торт «Рыжик»

  На следующий день достаём торт, нарезаем его на порционные кусочки, завариваем ароматный чай или кофе и зовём гостей к столу. Приятного аппетита!

– — В центр торта можно выложить ягодку, предварительно окунув её в шоколадную глазурь.

– — Для того чтобы придать торту более разнообразный вкус, можно сделать ещё один крем (взбить сливки со сгущёнкой) и смазывать торт, чередуя крема.

– — Для того чтобы коржи в духовке не вздулись, можно их перед запеканием слегка проткнуть вилкой.