Гремолата

Под красивым словом гремолата скрывается универсальная итальянская смесь, которую очень часто готовят не только на родине, но и во многих странах мира. Почему ее можно назвать универсальной? Это благодаря тому, что она очень удачно подчеркивает вкус овощей, мяса, птицы, рыбы, а также морепродуктов. Ведь главными составляющими гремолаты являются: свежая зелень, ароматный цитрус и пикантный чеснок. Согласитесь, это на 100 % удачное сочетание.

Как приготовить рецепт Гремолата

• 

  Подготавливаем лимон

  В лимоне нам понадобится цедра, по этому цитрус нужно залить кипятком и оставить в воде на 20 — 40 секунд. Такая процедура позволит гораздо лучше очистить поверхность. После чего обтираем лимон бумажными кухонными полотенцами или салфетками, натираем на терке с маленькими отверстиями в чашку, миску или тарелку. Для смеси понадобится примерно 2 чайные ложки лимонной цедры (желтой, без белой горькой оболочки).

• 

  Измельчаем зелень и чеснок

• 
  Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем над раковиной от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Острым ножом отрезаем зеленые листья и шинкуем их достаточно мелко. Затем перекладываем в миску с цедрой.
• Зубчик чеснока очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, измельчаем на мелкие кусочки произвольной формы и перекладываем в общую миску.
• 

  Заправляем смесь

  Тщательно перемешиваем смесь чайной ложкой, добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
• 

  Подаем гремолату

  Смесь можно подавать сразу после приготовления к морепродуктам любым овощным, рыбным или мясным блюдам в качестве дополнения, а также заправлять ей пиццу или супы. Особенно хороша гремолата в салатах с орехами.

  Приятного аппетита!

– Вместе с петрушкой в смесь можно добавить мяту или любую другую зелень по вкусу.

– Традиционно гремолату готовят с лимоном, но можно поиграть со вкусом и заменить цитрус апельсином или лаймом.

– Чеснок можно измельчать не только с помощью ножа на разделочной доске, но и воспользоваться специальной чесночницей.