5 порций

Творожный торт с персиками

Что-то сладенького захотелось… Оно, конечно, можно и в магазин сходить. Там сейчас всевозможных вкусностей – полным-полно. А что в них, этих тортах, которые на прилавках месяцами лежат и не портятся? Поневоле задумаешься. Поэтому попробуем приложить руки сами. Что там у нас в холодильнике имеется? Ага, творог. Банка персиков есть консервированных. Значит на очереди у нас торт творожный с персиками. Его и будем готовить.

Ингредиенты для приготовления творожного торта с персиками

  1. Яйца куриные 9 штук
  2. Сахар 2 стакана
  3. Мука пшеничная в/с 1/2 стакана
  4. Ванильный сахар 2 пакетика
  5. Какао -3 столовых ложки по вкусу
  6. Молоко (любой жирности) 1 стакан
  7. Творог 9% 500 граммов
  8. Сливки 33–35% 500 миллилитров
  9. Персики 1 банка
  10. Желатин 50 граммов

Приготовление творожного торта с персиками:

1 выпекаем бисквитный корж.

В принципе его можно купить и готовым, в магазине. Но помните, в самом начале мы говорили о том, что постараемся сделать упор на продукцию, произведенную своими руками? Тогда – приступим. Желтки пяти яиц надо осторожно отделить от белков. Готово? Половину стакана сахара туда – и хорошенько разотрем, чтобы получилась однородная масса. Сдобрим полученное какао, пакетиком ванильного сахара, всыпем муку. И вновь хорошенько все размешаем. Белки не выбросили? Отлично. Их следует взбить, чтобы образовалась хорошая, крепкая пена. От белковой массы отделим примерно третью часть и добавим ее к желткам. Мешаем. Но очень аккуратно, снизу вверх. Чувствуете, пожиже стало? Дольем остальные белки и опять же аккуратно перемешаем. Тем временем у нас уже должна разогреться духовка. Градусов, эдак до 180. Осталось смазать маслом и посыпать мукой форму для тортов, вылить туда получившееся тесто – и на выпечку. Примерно на полчаса или чуть меньше. Готово? Выключим духовку и чуть приоткроем ее дверцу. Пусть бисквит там и остывает.

2 готовим суфле.

На водяной бане Прежде всего, определим на водяную баню желтки от оставшихся яиц, стакан сахара и молоко. Все это надо растирать до загустения. Ванилин тоже можно добавить. А наш желатин делим пополам и замачиваем в двух разных посудинах. В горячую массу выливаем замоченный желатин, хорошенько перемешиваем до полного растворения – и пусть остывает. А сами возьмемся за творог. Если у вас не готовая творожная масса, то творог прежде всего следует тщательно перетереть через сито. Потом поработаем миксером, взбивая сливки в крутую такую пену. К взбитым сливкам добавим творог – и снова за миксер.И только потом готовую смесь следует добавить в остывший заварной крем и все перемешать. С персиками все просто. Открываем банку, сливаем сироп, а сами персики обсушиваем, мелко режем и туда же, в крем. Осталась сущая малость. На остывший корж выливаем суфле и ставим его в холодильник. Часа на полтора, не меньше.

3 готовим желе.

Готовим желе Тут все просто. Примерно половину стакана персикового сиропа из банки смешаем с замоченным желатином и хорошо все это размешаем. Можно попробовать на вкус. Если посчитаете нужным, добавьте туда сахара и лимонного сока. Некоторые для желе используют еще и пищевые красители. Тут уже решайте сами.

4 подаем.

Правда, вид впечатляет? Осталось украсить поверхность изъятого из холодильника торта кусочками персика или других фруктов и залить желе. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– - Вам попался прокисший творог? Не отчаивайтесь. Залейте его молоком и пусть постоит часок. А потом откиньте его на марлю или дуршлаг и дайте молоку стечь.

– - Рецептов блюд из творога – множество. Им можно фаршировать перцы и кабачки, запекать с картофелем и даже использовать в качестве гарнира к макаронам.

– - Творог — важный источник белков. В 100 граммах творога содержится 19,4 грамма белков, 0,3 грамма жиров, 4,8 грамма углеводов, 101 миллиграмм кальция, 263 миллиграмма фосфора, 0,3 миллиграмма железа.

Похожие рецепты:

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.