Творожный рулет "Снегурочка"
Спешу поделиться очень интересным рецептом приготовления творожного рулета «Снегурочка». Рулет невероятно вкусный, воздушный с нежной начинкой не оставит равнодушным ни одного гостя. Тем более в этом рецепте предложен необычный подход к приготовлению бисквитного теста, а также этот десерт не только вкусен, но и полезен, так как содержит творожную, богатую кальцием, начинку.
Ингредиенты для приготовления творожного рулета "Снегурочка"
Для бисквитного теста:
- Мука пшеничная в/с 70–80 гр.
- Яйца куриные 4 шт.
- Сахар 120 гр.
- Вода (кипяток) 4 столовые ложки
- Крахмал (картофельный) 50 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
Для начинки:
- Творог (9%) 200 гр.
- Сметана (30%) 100 гр.
- Молоко сгущенное 5 столовых ложек
- Масло сливочное (или маргарин) 100 гр.
Приготовление творожного рулета "Снегурочка":
1 Готовим бисквитное тесто.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Главное в приготовление теста это строго придерживаться рецепта и тогда у вас всё получиться.
Итак, первым делом необходимо приготовить глубокую, широкую миску, так как при взбивании тесто будет в разы увеличиваться.
В другой миске смешайте муку с разрыхлителем для теста и картофельным крахмалом.
В глубокую миску разбиваем яйца, заливаем кипятком и сразу же начинаем взбивать при помощи миксера на средней скорости (должны появиться крупные пузыри). Затем, не переставая взбивать, добавляем сахар, взбиваем минуты 2-3, выключаем миксер.
Тут же всыпаем мучную смесь и аккуратными движениями перемешиваем при помощи ложки тесто (не больше 6-7 оборотов, иначе пена осядет).
Берём прямоугольную форму с невысокими бортиками, застилаем пергаментной бумагой и немного (для уверенности) смазываем сливочным маслом. Выливаем бисквитное тесто, аккуратно ровняем и ставим запекать в духовку минут на 10-15. Помните, во время готовки дверцу духовки не открывать.
2 Готовим творожную начинку.
В это время взбиваем в блендере творог. Перекладываем в миску, заливаем сметаной и уже взбиваем миксером на средней скорости. Следом добавляем сгущённое молоко, взбиваем.
Отдельно взбиваем немного растаявшее при комнатной температуре сливочное масло, и добавьте в творожную смесь. И уже окончательно взбиваем начинку. Отправляем её в холодильник минут на 15.
3 Готовим творожный рулет «Снегурочка».
Готовый бисквит достаём из духовки, слегка посыпаем сахарной пудрой и при помощи пергаментной бумаги сворачиваем его в рулет. Так даём ему остыть пару минут.
Затем раскручиваем рулет и быстрым движением смазываем творожным кремом. Быстро скручиваем обратно и отправляем в холодильник часа на 2.
4 Подаём творожный рулет «Снегурочка».
Часа через 2 достаём рулет из холодильника, даём немного нагреться и посыпаем сахарной пудрой.
Заваривайте ароматный кофе и зовите домочадцев к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Для более нежного вкуса советую в творожную начинку вместо сметаны добавить грамм 100 сыра Маскарпоне.
– - Если у вас нет пергаментной бумаги, не беда, обильно смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. А когда нужно будет сворачивать горячий бисквит, возьмите полотенце, посыпьте сверху сахарную пудру и резким движением переверните форму.
– - Если у вас нет прямоугольной формы, ставьте запекаться бисквит прямо на противень, и потом срежьте ножиком лишние неровности.
Пока нет комментариев