Торт "Штучная работа"

Хочу познакомить вас с рецептом приготовления торта Штучная работа. Это легкий, воздушный, творожно – фруктовый, шоколадный торт, который может стать настоящим украшением вашего праздничного стола. А самое главное, что он из обезжиренного творога, практически без муки и без масла, что значительно уменьшает его калорийность.

Время

3ч

Сложность

Автор

Евгения Попыванова

Распечатать

В избранное

Торт "Штучная работа"

Ингредиенты для приготовления торта "Штучная работа"

Для бисквитного теста:

Мука (пшеничная в/с) 3 столовые ложки
Яйца куриные 4 шт.
Сахар 6 столовые ложки
Какао 3 столовые ложки

Для творожной начинки:

Сахар 0,5 стакана
Творог (обезжиренный) 500 гр.
Творожная масса (с цукатами, сладкая- 20%) 200 гр.
Сливки (11%) 250 мл.
Фрукты (консервированные) 1банка
Желатин 10 гр.
Разрыхлитель для теста ¼ чайной ложки
Шоколад (чёрный, для украшения) 50 гр.

Основные ингредиенты

Бисквитное тесто
Порционность

8 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для выпечки, Миска, Миксер, Блендер, Пищевая плёнка, Кухонный нож, Разделочная доска, Сервировочное блюдо

Приготовление торта "Штучная работа":

Шаг 1: Готовим бисквитное тесто.

Берём яйца и отделяем белки от желтков. В миску насыпаем одну столовую ложку сахар и добавляем желтки, взбиваем при помощи миксера.

В отдельной миске взбиваем белки с оставшимся сахаром при помощи миксера до образования воздушной пены.

В миску с желтками добавляем белковую пену, какао-порошок, муку и разрыхлитель, взбиваем миксером на маленькой скорости до образования однородной массы (примерно 30 секунд). Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.

Берём форму для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем наше бисквитное тесто и ставим запекаться в духовку примерно на полчаса. Учтите, что во время запекания духовку открывать нельзя. Минут через 25 откройте духовку и при помощи спички проверьте готов ли бисквит (если спичка сухая – готово!).

После чего вынимаем его, остужаем и достаём из формы. Разрезаем на две части – одна должна быть толще другой. Берём ещё одну форму, застилаем её пищевой плёнкой (края тоже) для того чтобы потом торт было удобно перелаживать на блюдо. На плёнку ставим тонкий корж, а толстый нарезаем произвольными кубиками.

Шаг 2: Готовим творожную начинку.

Открываем консервированные фрукты и сливаем сок. Замачиваем желатин в этом соке (нам понадобиться полстакана) и слегка подогреваем (можно в микроволновке). Главное ни в коем случае не кипятить. Творог вместе с сахаром взбиваем в блендере. Выкладываем в миску и добавляем творожную массу, тёплый желатин и сливки. Добавляем фрукты и перемешиваем.

Шаг 3: Готовим торт Штучная работа.

Сейчас нужно действовать очень быстро. Добавляем кубики бисквита в начинку, перемешиваем и быстро выливаем на корж в форме. Ставим на ночь в холодильник пропитываться.

Утром начинаем готовить глазурь: смешиваем шоколад с водой и ставим на огонь растапливаться (постоянно помешиваем). Затем заливаем ею торт и опять ставим в холодильник на один час.