Торт

Сложность:
Основные ингредиенты: Масло, Сметана, Мука
6 порций
В избранное Распечатать
"Дамские пальчики" - отличный торт

Торт «Дамские пальчики» - один из популярнейших домашних тортов. Наверняка, многим из Вас уже приходилось насладиться этим десертом на каком-нибудь домашнем чаепитии. «Дамские пальчики» замечателен тем, что торт может обрести любую форму, какую Вы ему придадите. А здесь ограничений нет. Ну, что ж... Теперь настал и Ваш черед порадоваться самим и порадовать других.

Ингредиенты для приготовления торта:

Для основы:

  1. Масло сливочное 200 г.
  2. Мука пшенисная в/с 250 г.
  3. Яйца куриные 5 шт.
  4. Вода 250 мл.
  5. Соль 1 ч. ложка.

Для крема:

  1. Сметана (густая с высокой жирностью) 500 г.
  2. Сахар 100 г.

Для украшения:

  1. Шоколад (или какао) по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Мерная посуда (или стакан)
  2. Кастрюля (небольшая)
  3. Кухонная плита
  4. Лопатка деревянная
  5. Миксер
  6. Сито
  7. Противень
  8. Духовка
  9. Миска
  10. Большое сервировочное блюдо
  11. Терка

Приготовление торта:

Шаг 1: Готовим тесто.

Берем небольшую кастрюлю и ставим на плиту (средний огонь), наливаем воду. Немного подождав, пока вода слегка подогреется, добавляем в кастрюльку сливочное масло. Используя деревянную лопатку, слегка помешиваем массу. Когда смесь закипит, то самое время в неё всыпать муку (последняя должна быть просеяна через сито). Непрерывно размешиваем массу, не допуская образования комочков. Когда масса станет однородной – можно снимать с плиты. Теперь необходимо остудить эту смесь до температуры, при которой можно будет добавить сырые яйца. Если внести их в горячий (почти кипящий раствор), то, как Вы понимаете, яйца могут свариться, что весьма нежелательно. Итак, температура в норме (ниже 80 градусов) – разбиваем яйца одно за другим, помешивая лопаткой после каждого. Берем миксер и взбиваем смесь, которая в результате должна превратиться в довольно податливое тесто.

Шаг 2: Выпекаем «пальчики».

Для начала, включим духовку, установив температуру в 180 градусов. Противень смажем сливочным маслом. Пока идет нагрев печи, мы займемся формированием «пальчиков» из теста. Делается это руками, но возможен и такой вариант: в прочный полиэтиленовый пакет или в кондитерский мешок помещается тесто, и делается небольшой надрез на дне пакета или мешке (около 5 мм в диаметре), после чего выдавливаем тесто через этот надрез на противень. В результате, должны получиться «пальчики» длиной около 5 см и шириной 1 см (одним словом, размером с палец руки). Расстояние между кусочками теста на противне должно быть чуть больше их ширины. Печь нагрета – пора запекать. Помещаем противень в духовку и выпекаем около 10 минут. Периодически следим за процессом.

Шаг 3: Готовим крем и формируем торт.

Займемся кремом. Сметану помещаем в миску, засыпаем сахаром и хорошенько взбиваем миксером до однородности. Когда «пальчики» будут уже готовы, необходимо извлечь противень из духовки и дать выпечке несколько остыть. После чего каждый «пальчик» погружается в крем и выкладывается на блюдо так, чтобы в результате выстроилась необходимая Вам форма торта.

Шаг 4: Подаем к столу торт «Дамские пальчики».

Итак, торт практически готов. Самое время его украсить тёртым шоколадом или какао. Теперь этому кулинарному чуду необходимо остыть и отстояться для пропитки, сначала при комнатной температуре, а после – в холодильнике. Минимальное время на пропитку 2 часа. После чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Крем можно приготовить с мёдом, сгущённым молоком и т. д. Помимо вкусовых особенностей Вы, таким образом, сможете внести коррективы и в цвет торта.

– — Форма торта диктуется только Вашей фантазией и зависит от взаиморасположения «пальчиков». Например, можно выложить из них своеобразную поленницу или пирамиду…

– — Ускорить пропитку можно с помощью небольшой хитрости: перед погружением каждого «пальчика» в крем, на первом делается небольшой надрез.

– — Если нет под рукой шоколада или какао, то попробуйте применить присыпку для пасок…

Похожие рецепты

Отзывы (1):

Marina
Муж давно просил испечь этот тортик, — воспользовалась этим рецептом, так получилось очень вкусно. Буду готовить почаще

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓