Салат из зеленых помидоров, моркови и лука

Зеленые помидоры являются недозрелыми, так что есть их прямо так невкусно, зато какой аппетитный получается салат, если их замариновать! Салат из зеленых помидоров, моркови и лука всегда кстати к столу зимой, в качестве закуски или как овощной гарнир ко вторым блюдам. Я уверена, что и в следующем году вы обязательно заготовите пару баночек по этому рецепту, стоит только попробовать.

Как приготовить рецепт Салат из зеленых помидоров, моркови и лука

• 

  нарезаем помидоры

• 
  Помидоры промойте и обсушите.
• 
  Оборвите с них зеленые хвостики.
• Нарежьте помидоры тонкими кружочками.
• 

  нарезаем лук

  Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. Чеснок — ломтиками.
• 

  нарезаем петрушку и морковь

  Морковь и корень петрушки почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками.

• 

  варим овощи в маринаде

• 
  В большой сковороде смешайте все ингредиенты для приготовления маринада. Вскипятите и добавьте в него помидоры, лук, морковь, корень петрушки, чеснок и специи.
• 
  Подождите, пока не закипит все вместе и варите на умеренном огне в течение 15 минут, помешивая периодически.
• Зелень петрушки промойте, нарежьте мелко и добавьте в маринад к овощам. Снимите все с огня.
• 

  раскладываем по банкам

• 
  Разложите в чистые стерильные банки лавровые листья и зонтики укропа, а затем заполните их горячим салатом из зеленых помидоров.
• Все вместе пастеризуйте в кастрюле или духовке в течение 15 минут, а после плотно закрутите банки и, поставив их вверх дном, остудите под пледом. После чего салат можно хранить при комнатной температуре. Но открытую банку держите в холодильнике.
• 

  подаем салат из зеленых помидоров, моркови и лука

  Салат из зеленых помидоров, моркови и лука очень нравится всей моей семье. В нем сохраняются полезные вещества, а овощи приобретают выразительный вкус. Приятного аппетита!

– Выход салата по этому рецепту получается около 4-х баночек по 0,5 литра.