Салат из зеленых помидоров, моркови и лука

Зеленые помидоры являются недозрелыми, так что есть их прямо так невкусно, зато какой аппетитный получается салат, если их замариновать! Салат из зеленых помидоров, моркови и лука всегда кстати к столу зимой, в качестве закуски или как овощной гарнир ко вторым блюдам. Я уверена, что и в следующем году вы обязательно заготовите пару баночек по этому рецепту, стоит только попробовать.

Время

1ч 30м

Сложность

Автор

Tort

Распечатать

В избранное

Салат из зеленых помидоров, моркови и лука

Ингредиенты для приготовления салата из зеленых помидоров, моркови и лука

Салат

Помидоры зеленые 2 килограмма
Лук репчатый 600 грамм
Морковь 450 грамм
Корень петрушки 150 грамм
Чеснок 5 зубчиков
Зелень петрушки 1 пучок

Маринад

Вода 1 литр
Уксус 10% 1 стакан
Сахар 1 стакан
Соль 2 столовые ложки

Специи

Горчица (семена) 1 чайная ложка
Перец душистый 1 чайная ложка
Перец черный 1 чайная ложка

В каждую банку

Лист лавровый 1–2 листочка
Зонтик укропа 1 штука

Основные ингредиенты

Лук, Морковь, Помидор

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, банки, столовая ложка, половник, нож кухонный, доска разделочная.

Приготовление:

Шаг 1: нарезаем помидоры.

Помидоры промойте и обсушите.

Оборвите с них зеленые хвостики.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками.

Шаг 2: нарезаем лук.

Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. Чеснок - ломтиками.

Шаг 3: нарезаем петрушку и морковь.

Морковь и корень петрушки почистите, промойте и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 4: варим овощи в маринаде.

В большой сковороде смешайте все ингредиенты для приготовления маринада. Вскипятите и добавьте в него помидоры, лук, морковь, корень петрушки, чеснок и специи.

Подождите, пока не закипит все вместе и варите на умеренном огне в течение 15 минут, помешивая периодически.

Зелень петрушки промойте, нарежьте мелко и добавьте в маринад к овощам. Снимите все с огня.

Шаг 5: раскладываем по банкам.

Разложите в чистые стерильные банки лавровые листья и зонтики укропа, а затем заполните их горячим салатом из зеленых помидоров.

Все вместе пастеризуйте в кастрюле или духовке в течение 15 минут, а после плотно закрутите банки и, поставив их вверх дном, остудите под пледом. После чего салат можно хранить при комнатной температуре. Но открытую банку держите в холодильнике.

Шаг 6: подаем салат из зеленых помидоров, моркови и лука.

Салат из зеленых помидоров, моркови и лука очень нравится всей моей семье. В нем сохраняются полезные вещества, а овощи приобретают выразительный вкус.
Приятного аппетита!