Салат из зеленых помидоров и огурцов

Салат из зеленых помидоров и огурцов — вкусная закуска к горячему картофелю и мясным блюдам. Прекрасно смотрится на столе и радует своим присутствием и хозяйку, и гостей. Великолепная заготовка, которая придется кстати и на праздничный, и на повседневный стол. Да и как могут быть невкусными маринованные и консервированные овощи?!

Как приготовить рецепт Салат из зеленых помидоров и огурцов

• 

  подготавливаем помидоры

• 
  Помидоры как следует промойте и убедитесь, что они хорошие, здоровые. Удалите хвостики.
• Нарежьте зеленые помидоры тонкими кружочками.
• 

  подготавливаем огурцы

• 
  Огурцы точно так же промойте и убедитесь в том, что они зрелые и плотные.
• Нарежьте огурцы очень тонкими ломтиками, можно с помощью специальной овощерезки, а можно справиться и обычным ножом.
• 

  подготавливаем лук

  Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. А чтобы во время резки лука вам не щипало глаза, смачивайте нож прохладной водой периодически.

• 

  засаливаем помидоры с луком и огурцами

• 
  Смешайте в кастрюле огурцы, зеленые помидоры и лук. Добавьте соль и хорошенько перемешайте. Дайте овощам постоять, чтобы они пустили сок. На это должно хватить около 2-3 часов.
• 
  Спустя пару часов слейте с овощей рассол и сок.
• Так же немного отожмите огурцы, лук и помидоры, но не мните их слишком сильно.
• 

  подготавливаем перец

• 
  Болгарский перец очистите от семян, удалите веточку и, хорошо промыв изнутри и снаружи, порежьте его соломкой. Очистите от шелухи зубчики чеснока, мелко порубите их ножом и добавьте к перцам.
• Промойте и обсушите свежую петрушку, а затем мелко ее покрошите и добавьте к перцам с чесноком.
• 

  тушим овощи

• 
  Переведите все овощи в кастрюлю побольше, добавьте сахар, уксус, воду, карри, смесь перцев, душистый перец, базилик и любисток.
• 
  Перемешайте все, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения, а после тушите 20 минут, периодически помешивая.
• Во время тушения овощи сменят свой цвет и приобретут потрясающий аромат.
• 

  заготавливаем салат из зеленых помидоров и огурцов

  Заранее подготовьте банки, промыв, просушив и простерилизовав их. А затем разложите в чистую тару горячий салат из зеленых помидоров и огурцов. Добавьте в каждую баночку по зонтику укропа и стерилизуйте заготовки в течение 15 минут. Закройте банки и остудите все до комнатной температуры, а после уберите их в темное и сухое место на хранение.

• 

  подаем салат из зеленых помидоров и огурцов

  Салат из зеленых помидоров и огурцов подавайте холодным. Можно как отдельную закуску, а можно как овощной салат на гарнир вместе с чем угодно: котлетами, печеным картофелем или жареной курочкой, например. Приятного аппетита!

– Из данного количества ингредиентов у вас получится 3 полных баночки по 900 миллилитров.