Помидоры в желатине

Сложность:
Основные ингредиенты: Помидор
8 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
Аппетитные помидоры в желатине

Помидоры в желатине - это закуска, заготавливаемая на зиму, которая порадует ваших родных и близких своим превосходным, сочным вкусом и неповторимым ароматом. Эта заготовка сможет превнести нотку пикантности любому мясному блюду на вашем столе, а также, послужит как вполне самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для приготовления помидоров в желатине:

  1. Вода дистиллированная 4 литра
  2. Сахарный песок 200 гр.
  3. Соль 120 гр.
  4. Перец черный (горошком) 6 штук
  5. Перец душистый (горошком) 6 штук
  6. Лист лавровый 6 штук
  7. Эссенция уксусная (80%) 50 мл.
  8. Желатин 1 чайная ложка
  9. Помидоры красные 1,5 кг.
  10. Лук репчатый 4 средние луковицы
  11. Гвоздика по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Плита газовая
  2. Кастрюля большая
  3. Банки стеклянные (2 л.)
  4. Крышки жестяные
  5. Ложка столовая
  6. Доска разделочная
  7. Нож острый
  8. Миска
  9. Закаточная машинка (ручная)

Приготовление помидоров в желатине:

Шаг 1: берем помидоры.

Нарезаем помидоры дольками Берем спелые, красные помидоры, без видимых повреждений. Тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем, острым ножом на разделочной доске аккуратно разрезаем помидоры на дольки, толщиной не более 1 см. Откладываем нарезанные помидоры в сторну.

Шаг 2: берем репчатый лук.

Режем лук кольцами Берем репчатый лук средней величины. Далее, очищаем его ножом от кожуры и тщательно промываем под холодной проточной водой. Затем, ножом на разделочной доске нарезаем репчатый лук кольцами, толщиной не более 0,7 см. Откладываем нарезанный лук в сторону.

Шаг 3: готовим маринад.

Готовим маринад Берем большую кастрюлю и наливаем в нее дистиллированную воду. Ставим кастрюлю с водой на газовую плиту и кипятим воду на среднем огне. Затем, когда вода закипела, добавляем в нее сахарный песок, соль, по две горошины перца черного и душистого (горошком), четыре лавровых листа, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и кипятим еще 3 минуты. После чего, добавляем уксусную эссенцию (80 %) и, предварительно замоченный (примерно за час) и распущенный в 1 стакане холодной воды желатин. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и кипятим еще 3 минуты.

Шаг 4: укладываем помидоры в банки.

Укладываем помидоры в банки Пока на газовой плите готовится маринад, мы берем две чистые стерильные банки, на дно которых мы кладем по лавровому листу, по две горошины черного горького и душистого перца и гвоздику. После этого, заполняем банки нарезанными дольками томатов, перемежая их с репчатым луком, нарезанным кольцами. Далее, аккуратно заливаем, заполненные до плечиков помидорами, банки кипящим маринадом (чуть выше плечиков). Затем, накрываем банки жестяными крышками и ставим их стерилизоваться на 20 минут в кастрюле с кипящей водой. По истечению времени, аккуратно убираем кастрюлю с газовой плиты и вынимаем банки из горячей воды. Далее, закаточной ручной машинкой герметично закатываем банки и переворачиваем их вверх дном. Остужаем при комнатной температуре и только после этого убираем в погреб или кладовую.

Шаг 5: подаем помидоры в желатине.

Подаем помидоры в желатине Подавать помидоры в желатине на стол можно уже через три недели после их приготовления. Они послужат прекрасной закуской на вашем столе. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Помидоры в банке следует заливать маринадом чуть выше плечиков, так как вода при стерилизации поднимается.

– - Банки стерилизуются перед закупоркой для того, чтобы не было проникновения бактерий, так как это грозит " вздутием крышки" и тогда наши труды пропадут даром.

– - Важно, чтобы банки при стерилизации были чистыми и комнатной температуры, иначе, если банки будут холодными, при стерилизации они могут лопнуть.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓