4 порции

Рагу из свинины

Рагу из свинины – очень сытное, вкусное и благородное блюдо. Его ценят за тонкое сочетание вкуса сочного мяса и овощей, а также за необычайный аромат. Инструкции по приготовлению мяса из свинины очень разнообразны и многочисленны. Предлагаем вам воспользоваться следующим быстрым и несложным рецептом рагу из свинины. Результат оправдает надежды даже самых привередливых гурманов!

Ингредиенты для приготовления рагу из свинины

  1. Мясо из свинины (можно с ребрышками) 700 граммов
  2. Картофель 5–6 штук крупных или 7–10 штук мелких
  3. Лук репчатый 1–2 штук
  4. Морковь 1 штук
  5. Чеснок 3–5 головок
  6. Мука 1 столовая ложка
  7. Томатная паста или аджика 1–2 столовых ложки
  8. Лавровый лист 1–2 штуки
  9. Перец черный молотый ¼ чайной ложки
  10. Перец красный молотый ¼ чайной ложки
  11. Соль поваренная ½ чайной ложки
  12. Вода 1 стакан

Приготовление рагу из свинины:

1Предварительная обработка мяса.

Нарезанное мясо Мясо необходимо промыть под холодной проточной водой, ножом аккуратно удалить жилки и плевы. Разделочную доску лучше всего смочите холодной водой (чтобы приготовленное мясо не было сухим). Затем на ней мясо нарезать кубиками размером примерно 3Х3 см.

2Подготовка овощей.

Измельченные овощи Лук очистите, ополосните холодной водой, нарежьте крупно: либо кубиками, либо кольцами – как вам больше нравится. Морковь очистите ножом, затем ее следует хорошо вымыть и порезать кружочками, далее можете из них сделать полукруги или, если у вас есть овощерезка с различными насадками, сделайте из нее звездочки. Картофель также нужно почистить, а нарезать его лучше крупно.

3Тушим овощи.

Тушим овощи Казан ставим на огонь, разогреваем масло. Пока масло согревается, чеснок избавим от шелухи и хорошенько помоем и раздавим в отдельное блюдце чесночным прессом. Теперь поджариваем лук до светло-золотистого цвета. Соединяем лук с кружочками или «звездочками» моркови и томатной пастой или аджикой, все это жарим минут 7 и заливаем водой.

4Тушим мясо.

Тушим мясо Далее добавляем мясо, которое солим и перчим черным и красным перцем, мешаем. Через минуты 3 можно добавить раздавленный чеснок и лавровый лист. Огонь необходимо убавить и казан накрыть крышкой, а то мясо внутри плохо потушится. Рагу часто помешивайте. Оно будет готово минут через 20.

5Подаем рагу из свинины.

Готовое рагу из свининыПеред тем как подать рагу из свинины промойте зелень петрушки в горячей воде, нарежьте ее крупно и посыпьте ей разложенное по тарелкам рагу из свинины. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Чтобы блюдо из свинины получилось нежным и мягким, следует его за час – полтора до приготовления смазать его горчицей и черным перцем.

– — Чтобы блюдо пахло чесноком, перед подачей можно натереть тарелку чесноком.

– — Тушить и жарить мясо лучше всего не только на растительном масле, можно добавить и сливочное.

Отзывы (3)

LadaMayer
LadaMayer

Свинина мое любимое мясо, а с овощами оно получается очень сочным и вкусным! Аппетитно выглядит даже на картинке, а в жизни все намного вкусней!

Darya
Darya

В этот рецепт еще можно добавить болгарский перец, кабачок и баклажан. А вместо томатной пасты можно положить помидор, предварительно сняв корочку и <br/> нарезанный кубиками.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.