Подробный рецепт супа ‘Счастье Рокфора’, включающий куриное филе, картофель, рис и плавленный сыр для создания насыщенного вкуса. Идеален с хрустящими сухариками.
История блюда
Этот суп известен с французского возраста, когда сыры с плесенью стали популярны. Источник: Larousse Gastronomique.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу, а сыр — на веганский крем-сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб для сухарей и убедитесь, что сыр без глютена.
keto: Исключите картофель и рис, добавьте больше сыра и цветную капусту.
Полезные советы от шефа
- Используйте домашний бульон для более насыщенного вкуса.
- Обжарьте лук на сливочном масле для более глубокого аромата.
- Добавьте зелень, такую как укроп или петрушка, для свежести.
Частые ошибки
- Не переваривайте картофель, иначе он развалится. Варите до полуготовности.
- Не используйте слишком много масла для сухарей, иначе они станут жирными.
- Не добавляйте сыр в супергорячий суп, чтобы избежать его комкования.
Подача и сервировка
Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпанных горячими сухарями и свежей зеленью.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 130 руб.
Часто задаваемые вопросы
Какой сыр лучше использовать для супа?
Лучше использовать мягкий сыр с высокой плавкостью, такой как ‘Рокфор’ или мягкий плавленый.
Можно ли приготовить суп заранее?
Да, но сухарики лучше приготовить перед подачей, чтобы они не размокли.
- Куриное филе 500 гр.
- Картофель 600 гр.
- Рис 150 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр плавленный 400 гр.
- Белый хлеб 150 гр.
- Растительное масло 30 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Рецепт супа ‘Счастье Рокфора’ с курицей и сыром
- Наполните кастрюлю 2 литрами воды. Посолите и поперчите её по вкусу. Поместите куриное филе в воду и доведите до кипения. Варите на среднем огне 20-30 минут. Достаньте из бульона и дайте остыть.
- Используйте полученный бульон для основы супа.
- Переберите рис и тщательно промойте под проточной водой несколько раз. Положите рис в кастрюлю с водой и варите 15 минут до полуготовности.
- Пока варится рис, очистите лук и нарежьте его кубиками.
- Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне до золотистой корочки.
- Очистите картофель, тщательно промойте и нарежьте кубиками.
- Нарежьте остывшее куриное филе небольшими кубиками.
- Подойдите к финальной стадии приготовления супа.
- Добавьте нарезанные картофель и обжаренный лук в бульон. Варите 5-7 минут, затем добавьте куриное мясо и плавленный сыр. Готовьте на медленном огне до готовности картофеля, ещё несколько минут.
- Для сухариков нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки.
- Разлейте суп по тарелкам, добавьте сухарики на сверху и подавайте горячим.
– — Сухари можно делать и в духовке, а если Вы не хотите ждать и вовсе, купите их в магазине.
– — Массу,которую смешиваем с сыром, нужно очень тщательно перемешать, чтобы весь ср растворился.
– — В такой супчик, можно подкинуть еще немного поджаренных грибочков.