Фрикадельки из судака

Сложность:
Основные ингредиенты: Судак, Яйца, Хлеб
7-10 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
домашние фрикадельки из судака

Быстрое по времени приготовления и вкусное по своим качествам блюдо. Рыба очень необходима человеку, так как там содержаться нужные минералы и микроэлементы, железо и кальций. Фрикадельки из судака прекрасно сочетаются с гарниром из отварного риса или картофеля. Также вы можете дополнить их свежими или тушеными овощами. К тому же они малокалорийны и не понесут «боевой удар» вашей фигуре. Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления фрикаделек из судака:

  1. Рыба судак 1,4 кг
  2. Булка французская или сушеный хлеб 1 шт. или 200 грамм
  3. Домашнее свежее молоко 100 мл.
  4. Куриное яйцо 4 шт.
  5. Подсолнечное масло 200 мл.
  6. Молотый мускатный орех на своё усмотрение
  7. Чёрный молотый перец на своё усмотрение
  8. Душистый перец на своё усмотрение
  9. Поваренная соль по своему вкусу
  10. Свежий лимон 1 шт.
  11. Зелень петрушки или укропа на своё усмотрение

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Разделочная доска
  3. Острый нож
  4. Кухонная плита
  5. Деревянная лопатка
  6. Сковорода
  7. Столовые приборы
  8. Сервировочное блюдо или порционные тарелки

Приготовление фрикаделек из судака:

Шаг 1: Потрошим судака.

потрошим судака Рыбу необходимо тщательно промыть в проточной воде, очистить от чешуи, потом срезать все плавники, спинной и по бокам, хвост тоже удаляем, далее нужно отрезать голову, после чего вспороть брюшко и вынуть все внутренности, опять всё промыть в холодной воде. Вдоль спины делаем длинный надрез и отделяем филе рыбы от хребта и всех мелких костей. нарезаем филе очень мелко Следующим шагом будет удаление кожицы с рыбы, нарезание на очень мелкие кубики. Рыбу перекладываем в отдельную миску.

Шаг 2: Готовим фарш из судака.

замачиваем булку в молоке В отдельную миску наливаем немного свежего молока и ставим туда размокать французскую булку. После 15-20 минут вынимаем её, отжимаем совсем немного от воды и кладём в миску к рыбе. куриные желтки Начинаем замешивать фарш и добавляем по одному желтки куриных яиц. Посыпаем поваренной крупной солью, душистым перцем и молотым мускатным орехом по вкусу, в конце насыпаем чёрный молотый перец и белки яиц, фарш для фрикаделек всё тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Если у вас есть блендер или кухонный комбайн, можно все ингредиенты взбить в нём.

Шаг 3: Обжариваем рыбные фрикадельки.

формируем фрикадельки На плиту ставим сковороду, доливаем растительное масло и раскаляем её. Потом смачиваем руки водой и начинаем катать из фарша круглые ровные шарики, выкладываем по одному на сковороду и обжариваем на среднем огне до появления золотистой корочки. обжариваем фрикадельки с обеих сторон В конце делаем огонь на минимум и накрываем крышкой на 5-7 минут, чтобы фрикадельки хорошо пропеклись внутри.

Шаг 4: Подаём фрикадельки из судака.

фрикадельки из судака Горячие фрикадельки выкладываем в блюдо с широкими краями и украшаем дольками лимона, также можно по несколько капель капнуть наверх каждой из фрикаделек судака. Посыпаем мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Употреблять можно с любым соусом на ваш выбор. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Перед тем, как будем жарить фрикадельки, можно в масло кинуть зубчик чеснока и обжарить его до одной минуты, потом убрать его сторону. В этом случае во время готовки изделия насытятся неподражаемым ароматом.

– — Фарш для фрикаделек можно приготовить при помощи мясорубки. Для этого все ингредиенты необходимо пропустить несколько раз через нее, а уже после смешать со специями и яйцами.

– — Для приготовления блюда можно использовать свежезамороженное филе судака. Это значительно сократит время на приготовления. Но предварительно рыбу необходимо разморозить. Для ускорения данного процесса ее можно поместить в миску с холодной водой, в которой предварительно было разведено полторы столовые ложки соли.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓