Продолжим тему о каперсах. Несколько ранее я писал уже о блюде основным ингредиентом, которого, выступали каперсы, а сегодня мы с вами приготовим несколько иное блюдо под названием соус с каперсами. Этот соус, в основном, используется для подачи к мясу, например к баранине. Процесс приготовления не сложен и не отнимет у вас много времени. Вот, что нам для этого понадобится.
Ингредиенты для приготовления соуса с каперсами:
- Каперсы (свежие) 2–3 столовых ложки
- Горчица 2 чайных ложки
- Лимон 1/2 фрукта
- Петрушка 1/2 пучка
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 100 грамм
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Разделочная доска
- Посуда для смешивания соуса
Приготовление соуса с каперсами:
Шаг 1: подготовим каперсы.
Свежие каперсы хорошенько вымыть под проточной водой и на разделочной доске ножом мелко-мелко нарезать. Хочу заметить что, чем мельче вы нарежете их тем лучше для блюда, поэтому не ленимся а тщательно измельчаем их. Можно воспользоваться и блендером, но он их перемелет в кашу, а нам нужны мелкие кусочки.
Шаг 2: подготовим петрушку, чеснок и лимон.
Петрушку моем, и мелко рубим ножом. Чеснок очищаем от шелухи и тоже, как можно мельче рубим. Продавить чеснок на чеснокодавке – вариант, но в этом случае он теряет большую половину своих эфирных масел, поэтому применяем нож. С половинки лимона выживаем сок. Сколько выжмете – столько и будет.
Шаг 3: смешиваем салат.
В отдельной посуде смешиваем майонез, лимонный сок и горчицу. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем рубленные чеснок, петрушку и каперсы. Снова все очень хорошо перемешиваем.
Шаг 4: подаем к столу.
Наш соус с каперсами готов. Как уже было сказано, он очень подходит к любому мясу, поэтому к нему можно подать, например, баранью ногу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - в крайнем случае можно взять консервированные каперсы вместо свежих.
– - некоторые хозяйки в соус добавляют несколько капель яблочного уксуса, для остроты вкуса.
– - обыкновенную горчицу можно заменить и горчичным порошком, но в таком случае придется развести его в воде.
