Рецепт супа ‘Счастье Рокфора’ с курицей и сыром

Подробный рецепт супа ‘Счастье Рокфора’, включающий куриное филе, картофель, рис и плавленный сыр для создания насыщенного вкуса. Идеален с хрустящими сухариками.

История блюда

Этот суп известен с французского возраста, когда сыры с плесенью стали популярны. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на тофу, а сыр — на веганский крем-сыр.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб для сухарей и убедитесь, что сыр без глютена.
keto: Исключите картофель и рис, добавьте больше сыра и цветную капусту.

Полезные советы от шефа

• Используйте домашний бульон для более насыщенного вкуса.
• Обжарьте лук на сливочном масле для более глубокого аромата.
• Добавьте зелень, такую как укроп или петрушка, для свежести.

Частые ошибки

• Не переваривайте картофель, иначе он развалится. Варите до полуготовности.
• Не используйте слишком много масла для сухарей, иначе они станут жирными.
• Не добавляйте сыр в супергорячий суп, чтобы избежать его комкования.

Подача и сервировка

Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпанных горячими сухарями и свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 130 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какой сыр лучше использовать для супа?

Лучше использовать мягкий сыр с высокой плавкостью, такой как ‘Рокфор’ или мягкий плавленый.

Можно ли приготовить суп заранее?

Да, но сухарики лучше приготовить перед подачей, чтобы они не размокли.

Как приготовить рецепт Рецепт супа ‘Счастье Рокфора’ с курицей и сыром

• 
  Наполните кастрюлю 2 литрами воды. Посолите и поперчите её по вкусу. Поместите куриное филе в воду и доведите до кипения. Варите на среднем огне 20-30 минут. Достаньте из бульона и дайте остыть.
• 
  Используйте полученный бульон для основы супа.
• 
  Переберите рис и тщательно промойте под проточной водой несколько раз. Положите рис в кастрюлю с водой и варите 15 минут до полуготовности.
• 
  Пока варится рис, очистите лук и нарежьте его кубиками.
• 
  Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне до золотистой корочки.
• 
  Очистите картофель, тщательно промойте и нарежьте кубиками.
• Нарежьте остывшее куриное филе небольшими кубиками.
• 
  Подойдите к финальной стадии приготовления супа.
• 
  Добавьте нарезанные картофель и обжаренный лук в бульон. Варите 5-7 минут, затем добавьте куриное мясо и плавленный сыр. Готовьте на медленном огне до готовности картофеля, ещё несколько минут.
• Для сухариков нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до хрустящей корочки.
• 
  Разлейте суп по тарелкам, добавьте сухарики на сверху и подавайте горячим.

– — Сухари можно делать и в духовке, а если Вы не хотите ждать и вовсе, купите их в магазине.

– — Массу,которую смешиваем с сыром, нужно очень тщательно перемешать, чтобы весь ср растворился.

– — В такой супчик, можно подкинуть еще немного поджаренных грибочков.