3 порции
3ч
Рыбные рулетики
Рыбные рулетики в наше то время это нечто. Они дают то, чего не хватает нам и нашему организму. Как Вы знаете, рыба очень полезна для питания. И уж если она такая вкусненькая и питательная, почему бы ее хоть каждый день не кушать. Да, Вы правильно мыслите, кушать рыбу каждый день лучше не стоит: она поднадоест Вам, да и вкуса такого уже ощущаться не будет. А вот если Вы попали на этот рецепт сегодня, не ждите, бегите в магазин и испробуйте это нежнейшее блюдо.
3 порции
3ч
Ингредиенты для приготовления рыбных рулетиков
Для основного блюда:
- Филе тиляпии 9шт.;
- Плавленый сыр-70г.; по вкусу
- Лук-порей-70г.; по вкусу
- Рис 200 г.;
- Карри-1ч.л.; по вкусу
- Морская соль- 1 ст.л.; по вкусу
- Немного растительного масла для обжарки; по вкусу
- Сливочное масло для риса -20г. по вкусу
Для маринада:
- Свежая милиса- 100г.; по вкусу
- Лимонная цедра-1 ст.л.; по вкусу
- Бальзамико бьянко- 2ст.л. (уксус, можно взять обычный расбавленный); по вкусу
- Морская соль 1ч.л.;
- Сахар-2ч.л. по вкусу
Для сливочно-горчичного соуса:
- Сливочное масло-1ст.л.; по вкусу
- Сливки 22%- 300мл.; по вкусу
- Горчицы жгучей- 1ч.л.; по вкусу
- Прованские травы-1ст.л.; по вкусу
- Соль, перец по вкусу. по вкусу
Приготовление рыбных рулетиков:
1 Готовим маринад для рыбы.
Ну что ж, начнем. Сначала сделаем маринад для рыбки. Итак, натираем цедру лимона на терку, должна получиться 1 столовая ложка. Измельчать цедру будем на мелкой терке. После чего ополаскиваем водой милису и меленько нарезаем.
Затем закидываем все ингредиенты в отдельную емкость и подкидываем морской соли и уксуса, в моем случае мазаретти. После чего всю массу размельчаем блендером до однородности, чтобы при смазывании рыбы не было огромных кусочков.
Таким маринадом обмазываем с каждой стороны рыбку. Даже можно немножко втирать смесь. И теперь кладем рыбу в глубокую мисочку и обматываем пищевой пленкой или фольгой. Затем отправляем в холодильник на полчаса. После чего достаем и оставляем еще на столе настояться полчаса.
2 Варим рис.
На гарнир к рыбке отлично подойдет рис, который мы с Вами сейчас приготовим. Выбираем рис и промываем водой. На одну часть риса должно уйти две части воды. Изначально нужно поставить кипеть воду и немного посолить. Как только она начинает бурлить, засыпаем в нее рис и приправляем карри. Затем накрываем крышкой и оставляем вариться на мелком огне 25-30 минут до готовности.
В уже готовый рис добавляем сливочное масло и снова накрываем крышкой. Оставляем настояться до нужды, а то есть до востребования.
3 Готовим рулетики.
Обжаривать рулетики мы будем на сковороде-гриль. Для этого смазываем ее растительным маслом и разогреваем на среднем огне.
Начинкой для рыбки у нас послужит плавленый сыр. Разделяем его на две части и превращаем в яйцевидную форму,чтобы легче было делать рулетик. Затем на внутреннюю сторону рыбы кладем сырные колбаски, скатывая их в рулеты. После чего закалываем шпажкой,чтобы они не расцепились.
Затем выкладываем на сковороду и обжариваем с каждой стороны. Здесь главное не пережарить. Я готовила с каждой стороны по 20-30 секунд. Желательно,чтобы появилась золотистая корочка.
4 Готовим соус.
Для соуса обязательно понадобится лук-порей. Нарезаем его тоненькими колечками и обжариваем на подсолнечном масле, на среднем огне до готовности.
После чего смешиваем горчицу, готовый лук, сливки и прованские травы. Перемешиваем тщательно, чтобы все хорошо смешалось.
Затем выливаем в сковороду и выкрадываем поверх рыбные рулетики, заранее вынимая шпажку. После чего накрываем крышкой и томим на среднем огне 10 минут.
5 Подаем к столу.
Вот и рис дождался своей очереди. Насыпаем его по порциям и выкладываем несколько рулетиков. Так как они похожи на роллы, их можно кушать китайскими палочками, что позволит Вам погрузиться в другую традицию.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Обжаривать рулеты можно и в обычной сковороде. Но для этого нужно разогреть сковороду и подлить 2 столовые ложки подсолнечного масла.
– - Если под рукой не оказалось шпажек, используйте спички, которые пригодны для духовки или же обычные.
– - По доведению блюда до полной готовности, не передержите на огне, иначе сливки превратятся в хлопья.
Пока нет комментариев