Как приготовить рыбу на пару: пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт приготовления рыбы на пару. Узнайте, как правильно подготовить рыбу, приготовить её в пароварке и подавать с гарниром.

История блюда

Приготовление рыбы на пару — это старинная техника, пришедшая из азиатской кухни. Метод сохраняет максимальное количество полезных веществ и естественный вкус рыбы. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Используйте тофу вместо рыбы.
glutenFree: Блюдо уже является безглютеновым.
keto: Блюдо само по себе подходит для кето-диеты.

Полезные советы от шефа

• Для достижения лучшего вкуса используйте свежие травы и лимон.
• Добавьте тонко нарезанный имбирь и чеснок для аромата.
• Контролируйте время приготовления, чтобы избежать переваривания.

Частые ошибки

• Неправильная очистка рыбы — удалите всю чешую и внутренности, чтобы избежать неприятного запаха; тщательно промойте.
• Переворачивание рыбы во время пара может привести к разламыванию деликатной структуры — оставьте рыбу неподвижной.
• Переполнение пароварки — рыбе нужно место, чтобы пар мог циркулировать вокруг неё.

Подача и сервировка

Преподнесите рыбу, украсив свежей зеленью, и подавайте с гарниром из пареных овощей или зерновых.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную рыбу?

Да, можно использовать замороженную рыбу, но лучше её предварительно разморозить в холодильнике для равномерного приготовления.

Как приготовить рецепт Как приготовить рыбу на пару: пошаговый рецепт

• 
  Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности, хвост и голову. Тщательно промойте рыбу под проточной водой.
• 
  Подготовьте пароварку: добавьте немного соли в воду. На рыбу нанесите смесь специй и полейте соком лимона.
• 
  Уложите рыбу в пароварку и готовьте её на пару в течение 25 минут.
• 
  Переложите готовую рыбу на сервировочное блюдо, украсьте свежей зеленью и подайте с гарниром на выбор.

– — При выборе рыбы предпочитайте морской сорт, так как в ней находится больше полезных веществ и она вкуснее.

– — Используйте свежую рыбу, в крайнем случае, рыбу естественной заморозки.

– — Можете использовать рыбу, не отделяя голову от тела. Некоторые предпочитают употреблять и ее (это на любителя).

– — Используйте различные соусы для рыбных блюд, это придаст дополнительных вкусовых качеств.