8 порций
2ч 15м

Творожный пирог с абрикосами

Творожный пирог с абрикосами – это настоящий чизкейк с нежной, тающей во рту фруктовой начинкой, которая сможет по-настоящему украсить ваш десертный стол и поднять всем настроение. Уже давно известно, что молочные продукты очень полезны и необходимы, особенно самым маленьким. Как раз такой пирог придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Готовится выпечка довольно просто, главное, чтобы под рукой были свежие компоненты и блюдо готовилось с любовью.

8 порций
2ч 15м

Ингредиенты для приготовления творожного пирога с абрикосами

Для теста:

  1. Мука пшеничная 220 грамм
  2. Масло сливочное 100 грамм
  3. Молоко 3–4 столовые ложки
  4. Яйцо куриное 1 штука

Для начинки:

  1. Творог 400 грамм
  2. Абрикосы консервированные среднего размера 4–5 штук
  3. Сметана 3 столовые ложки
  4. Крахмал кукурузный 2 столовые ложки
  5. Яйцо куриное 1 штука
  6. Сахар ванильный 1 чайная ложка

Приготовление творожного пирога с абрикосами:

1 подготавливаем сливочное масло для теста.

нарезаем сливочное масло на кусочки
Выкладываем сливочное масло на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. После этого перемещаем их в свободное блюдце и на время оставляем в стороне. Масло должно дойти до мягкого состояния.

2 подготавливаем муку.

просеиваем муку
В сито высыпаем муку и просеиваем ее в маленькую миску. Этот процесс позволит компоненту насытиться кислородом, что, в свою очередь, сделает тесто более воздушным и нежным, а также избавит от комков.

3 готовим тесто.

взбиваем сливочное масло с сахаром
Кусочки сливочного масла перекладываем в среднюю миску. Сюда же высыпаем сахар. Воспользовавшись блендером или миксером, перемешиваем ингредиенты на средней скорости до образования однородной массы.
замешиваем тесто
После этого в емкость разбиваем яйцо, выливаем молоко и вновь все взбиваем до однородности. Теперь постепенно высыпаем муку и параллельно все перемешиваем чистыми руками. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и однородным. Внимание: если вам удобнее работать на ровной поверхности, тогда выкладываем смесь на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. В конце формируем из теста шар, кладем его обратно в емкость и обматываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник настаиваться не менее 60 минут.

4 подготавливаем творожную массу.

взбиваем творог со сметаной и сахаром
В глубокую миску выкладываем творог, сметану и высыпаем ванильный и обычный сахар. Взбиваем все блендером на средней скорости до тех пор, пока масса не станет однородной по консистенции.

5 готовим творожную начинку.

добавляем в творожную массу крахмал и яйцо
В миску с творожной массой высыпаем кукурузный крахмал и перемешиваем все блендером. В конце разбиваем яйцо и вновь все взбиваем подручным инвентарем. Все, жидкая начинка готова!

6 подготавливаем абрикосы.

выкладываем консервированные абрикосы в тарелку
Консервированные абрикосы выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, по необходимости разрезаем пополам, удаляем шкурку и косточку. Кусочки фруктов помещаем в чистую тарелку.

7 готовим творожный пирог с абрикосами.

выкладываем тесто в форму для запекания
Достаем из холодильника тесто и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. С помощью скалки раскатываем шар в плоскую лепешку. Внимание: пласт теста может превышать диаметр формы для запекания на 3-5 сантиметров.
После этого перекладываем лепешку в емкость и разравниваем пальцами так, чтобы образовались бортики.
запекаем пирог с абрикосами
На тесто выливаем творожную начинку и разравниваем ее столовой ложкой. В конце выкладываем половинки абрикосов выпуклой стороной вверх, слегка вдавливая их в жидкую массу.
Тем временем разогреваем духовку до температуры 190 °С. Ставим в нее форму с пирогом и запекаем его в течение 40-50 минут до появления на поверхности золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем духовой шкаф, а выпечку достаем оттуда с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону остывать до теплого состояния.

8 подаем творожный пирог с абрикосами.

творожный пирог с абрикосами
Творожный пирог с абрикосами получается нежным и очень ароматным. Уже слегка остывшую выпечку перекладываем на плоское блюдо, нарезаем на порционные кусочки и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– вместо консервированных абрикосов в начинку можно положить свежие. Для этого обдаем фрукты кипятком, чтобы после с легкостью снять с них шкурку. Также разрезаем абрикосы пополам и удаляем косточку;

– чтобы тесто не подгорело, форму для запекания можно застелить пергаментом и смазать небольшим кусочком маргарина;

– в жидкую начинку можно добавить вместо творога творожную массу, ведь вкус от этого не изменится.

Похожие рецепты:

Отзывы (2)

Domini

Не написали, сколько сахара класть нужно

Kashtanka
Kashtanka

Я не автор рецепта, но мне кажется, что в тесто нужно грамм 50 сахара, и в начинку, примерно, столько же. Рецепт старый, не думаю, что автор ответит(

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.