Творожные пирожки с яблоками

Сложность:

Основные ингредиенты: Яблоко, Творог, Мука

Время приготовления: 1ч

6 порций

Русская кухня

Пирожки пекут со всякой начинкой из разных видов теста. Например, рецепт приготовления пирожков с яблоками, предложенный нами, отличается от остальных тем, что они пекутся из нежнейшего творожного теста. Побалуйте себя сытной, но в тоже время воздушной и легкой выпечкой со сладкой яблочной начинкой.

Ингредиенты для приготовления творожных пирожков с яблоками:

Творог или творожная масса (любой жирности) 250 граммов
Яйца куриные 1 шт.
Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
Мука пшеничная в/с 4 стакана
Яблоки (подойдут любые сорта) 2 шт.
Сахарный песок 2 столовые ложки
Изюм 25–30 граммов
Масло растительное 2–3 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Вилка
Большая миска
Миска небольшого размера – 2 шт.
Сито
Чайник
Стакан
Чайная ложка
Столовая ложка
Полотенце
Деревянная доска
Резка для теста
Скалка
Разделочная доска
Острый нож
Сковорода
Кухонная плита
Плоское блюдо
Сервировочное блюдо

Приготовление творожных пирожков с яблоками:

Шаг 1: Подготовим ингредиенты для теста.

Творог или творожную массу необходимо размять вилкой в глубокой посуде. Соедините муку и разрыхлитель, хорошо размешайте и насыпьте в творог и снова размешайте. Яйцо хорошо промойте порточной водой, установите ложку-сепаратор для яиц в стакан и отделите белок от желтка. Белок нужно тщательно взбить венчиком или вилкой, добавить к творожно-мучной массе. Всё это хорошо размешайте.

Шаг 2: Замесим мягкое светло-золотистое тесто.

Теперь – очередь желтка, его добавьте в тесто и хорошо размешайте, замесите сначала в миске, постепенно добавляя муку (предварительно просеянную на мелком сите), затем, когда тесто перестанет липнуть к рукам, выложите его на деревянную доску, присыпанную мукой, и месите до однородной массы бледно-желтого цвета.

Шаг 3: Подготовим изюм.

Вскипятите воду в чайнике, налейте её в миску, замочите в ней изюм (в течение около 10 – 15 минут). Потом воду слейте и тщательно промойте изюм проточной холодной водой. Далее выложите его на полотенце равномерным тонким слоем и дайте немного обсохнуть.

Шаг 4: Подготовим яблоки.

Яблоки очистите от шкурки ножом, разрежьте их пополам или на 4 части, удалите семечки и другие ненужные внутренности. Фрукты следует нарезать либо соломкой, либо мелкими квадратиками, либо натереть на крупной терке. В последнем случае следует отжать сок, иначе пирожки получатся жидкими и, в конце концов, могут расползтись.

Шаг 5: Соединим все ингредиенты для начинки.

К измельчённым яблокам добавьте изюм, сахар и хорошо размешайте. Можно дать начинке немного настояться, чтобы сахар чуть-чуть растворился. По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин, а также вместо изюма использовать нарезанные мелкими кусочками бананы.

Шаг 6: Сформируем пирожки со сладкой начинкой.

Тесто нарежьте на кусочки размером с ладошку, раскатайте их скалкой на плоской поверхности тонко. С помощью резки для теста или стакана вырежьте кружочки. В них нужно завернуть подготовленную заранее яблочную начинку и залепить края. Обрезки теста не выбрасывайте, соедините, раскатайте и используйте для других пирожков.

Шаг 7: Обжарим пирожки с яблоками.

На раскаленную сковороду налейте растительного масла, разогрейте его немного и положите на жаровню пирожки сначала срезом вниз. Их следует обжарить с двух сторон до коричнево-золотистого цвета. Пирожки положите на тарелку или поднос, накройте полотенцем и подождите, пока они немного остынут. Употребление горячего теста может привести к проблемам с пищеварением.

Шаг 8: Подаём пирожки с яблоками.

Пирожки выложите горкой на большое сервировочное блюдо глубокое или плоское. К пирожкам с яблоками обычно подают сладкие напитки: кисель, молочные коктейли или компот. Эти сладкие пирожки будут отличным десертом на обед или полдником. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Вместо свежих яблок можно использовать яблочное варенье или джем. Если вы не очень любите изюм, его можно вообще не добавлять в начинку.

– — Если вы яблоки натерли на терке, отжатый сок можно смешать с подсолнечным малом, на котором будете жарить пирожки. Это придаст им еще более насыщенный яблочный аромат и вкус.

– — Раскатанное тесто не должно быть очень тонким, иначе оно порвется.