Творожные пирожки с яблоками
Сложность:
Основные ингредиенты:
Яблоко, Творог, Мука
6 порций
Русская кухня
Пирожки пекут со всякой начинкой из разных видов теста. Например, рецепт приготовления пирожков с яблоками, предложенный нами, отличается от остальных тем, что они пекутся из нежнейшего творожного теста. Побалуйте себя сытной, но в тоже время воздушной и легкой выпечкой со сладкой яблочной начинкой.
Ингредиенты для приготовления творожных пирожков с яблоками:
- Творог или творожная масса (любой жирности) 250 граммов
- Яйца куриные 1 шт.
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
- Мука пшеничная в/с 4 стакана
- Яблоки (подойдут любые сорта) 2 шт.
- Сахарный песок 2 столовые ложки
- Изюм 25–30 граммов
- Масло растительное 2–3 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Вилка
- Большая миска
- Миска небольшого размера – 2 шт.
- Сито
- Чайник
- Стакан
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Полотенце
- Деревянная доска
- Резка для теста
- Скалка
- Разделочная доска
- Острый нож
- Сковорода
- Кухонная плита
- Плоское блюдо
- Сервировочное блюдо
Приготовление творожных пирожков с яблоками:
Шаг 1: Подготовим ингредиенты для теста.
Творог или творожную массу необходимо размять вилкой в глубокой посуде. Соедините муку и разрыхлитель, хорошо размешайте и насыпьте в творог и снова размешайте. Яйцо хорошо промойте порточной водой, установите ложку-сепаратор для яиц в стакан и отделите белок от желтка. Белок нужно тщательно взбить венчиком или вилкой, добавить к творожно-мучной массе. Всё это хорошо размешайте.
Шаг 2: Замесим мягкое светло-золотистое тесто.
Теперь – очередь желтка, его добавьте в тесто и хорошо размешайте, замесите сначала в миске, постепенно добавляя муку (предварительно просеянную на мелком сите), затем, когда тесто перестанет липнуть к рукам, выложите его на деревянную доску, присыпанную мукой, и месите до однородной массы бледно-желтого цвета.
Шаг 3: Подготовим изюм.
Вскипятите воду в чайнике, налейте её в миску, замочите в ней изюм (в течение около 10 – 15 минут). Потом воду слейте и тщательно промойте изюм проточной холодной водой. Далее выложите его на полотенце равномерным тонким слоем и дайте немного обсохнуть.
Шаг 4: Подготовим яблоки.
Яблоки очистите от шкурки ножом, разрежьте их пополам или на 4 части, удалите семечки и другие ненужные внутренности. Фрукты следует нарезать либо соломкой, либо мелкими квадратиками, либо натереть на крупной терке. В последнем случае следует отжать сок, иначе пирожки получатся жидкими и, в конце концов, могут расползтись.
Шаг 5: Соединим все ингредиенты для начинки.
К измельчённым яблокам добавьте изюм, сахар и хорошо размешайте. Можно дать начинке немного настояться, чтобы сахар чуть-чуть растворился. По желанию можно добавить ванильный сахар или ванилин, а также вместо изюма использовать нарезанные мелкими кусочками бананы.
Шаг 6: Сформируем пирожки со сладкой начинкой.
Тесто нарежьте на кусочки размером с ладошку, раскатайте их скалкой на плоской поверхности тонко. С помощью резки для теста или стакана вырежьте кружочки. В них нужно завернуть подготовленную заранее яблочную начинку и залепить края. Обрезки теста не выбрасывайте, соедините, раскатайте и используйте для других пирожков.
Шаг 7: Обжарим пирожки с яблоками.
На раскаленную сковороду налейте растительного масла, разогрейте его немного и положите на жаровню пирожки сначала срезом вниз. Их следует обжарить с двух сторон до коричнево-золотистого цвета. Пирожки положите на тарелку или поднос, накройте полотенцем и подождите, пока они немного остынут. Употребление горячего теста может привести к проблемам с пищеварением.
Шаг 8: Подаём пирожки с яблоками.
Пирожки выложите горкой на большое сервировочное блюдо глубокое или плоское. К пирожкам с яблоками обычно подают сладкие напитки: кисель, молочные коктейли или компот. Эти сладкие пирожки будут отличным десертом на обед или полдником. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Вместо свежих яблок можно использовать яблочное варенье или джем. Если вы не очень любите изюм, его можно вообще не добавлять в начинку.
– — Если вы яблоки натерли на терке, отжатый сок можно смешать с подсолнечным малом, на котором будете жарить пирожки. Это придаст им еще более насыщенный яблочный аромат и вкус.
– — Раскатанное тесто не должно быть очень тонким, иначе оно порвется.
