Песочный пирог с ягодами
Вкусный песочный пирог с вишнями на подушке из меренги. В пирог можно использовать любые ягоды, если у вас замороженная смородина, малина, то их размораживать не нужно. Пеките вкусную выпечку к чаю и угощайте своих любимых. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления песочного пирога с ягодами
Для теста:
- Мука 400 г
- Сахарная пудра 200 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Желтки 5 шт.
- Масло сливочное 200 г
Меренга:
- Белки 5 шт.
- Сахарная пудра 150 г
- Ванильный сахар ½ ч. л.
- Крахмал картофельный 40 г
- Масло растительное 50 мл
- Вишня 200 г
Приготовление песочного пирога с ягодами:
Смешать в миске муку, сахарную пудру, разрыхлитель.
Добавить холодное сливочное масло и перетереть его с помощью вилки в крошку.
Добавить в крошку перемешанные желтки, перетереть в крошку. Быстро собрать всю крошку в комок.
Разделить тесто на большую и меньшую часть. Меньшую завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру.
Большую часть распределить по дну формы, наколоть вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 10-15 минут. Достать противень и дать ему остыть.
В чистой сухой миске взбиваем белки, чистыми сухими венчиками. Добавляем частями сахарную пудру и взбиваем на максимальной скорости до устойчивых пиков.
Добавляем крахмал и вмешиваем круговыми движениями.
Влить растительное масло и также вмешать круговыми движениями.
Выложить меренгу на теплый корж, равномерно распределить по всей поверхности. Выложить ягоды.
Достаем тесто из морозильной камеры и натираем его на крупной терке, распределяя по всей поверхности.
Ставим пирог в духовку и выпекаем около 20 минут.
Даем пирогу остыть, нарезаем на кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев