Осетинские пироги с фаршем

Осетинские пироги представляют собой плоские круглые лепешки из дрожжевого теста, которое тонко раскатывают и наполняют самой разнообразной начинкой. Домашние осетинские пироги - необыкновенно вкусное блюдо, которое стоит попробовать!

Время

2ч

Сложность

Автор

omrihabibati

Распечатать

В избранное

Осетинские пироги с фаршем

Ингредиенты

Тесто

Мука 550 г
Молоко 360 мл
Соль 0,5 ст.л.
Сахар 1 ст. л.
Сметана 2 ст.л.
Дрожжи сухие 7 г

Начинка

Фарш 600 г
Лук по вкусу
Кинза по вкусу
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Кефир или вода 3–4 ст. л.

Основные ингредиенты

Говядина, Свинина, Молоко, Сметана, Мука, Дрожжевое тесто
Порционность

3 порции
Кухня мира

Осетинская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

скалка, противень, ложка, миска

Приготовление:

Шаг 1 - Тесто.

Смешайте все сухие ингредиенты, добавить сметану и молоко. Замесите очень мягкое тесто. Вымешивая тесто, постоянно смазывайте стол и руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Поставьте на расстойку на 1-1,5 часа.

Шаг 2 - Начинка.

К фаршу добавьте лук, можно зеленый, зелень кинзы, специи по вкусу и посолите. Если фарш сильно сухой, добавьте немного воды или кефира (3-4 ст.л).

Шаг 3 - Собираем пирог.

Тесто разделите на три части - получится три пирога. Раскатайте тесто, выложите треть начинки и соберите пирог к серединке по кругу как хинкали. Защипните, переверните, немного прокатайте скалкой. Сделайте посередине дырочку для выхода пара.