Невероятное тесто! Очень сочные и вкусные беляши в духовке с дырочками

1. Мука пшеничная +/-450 г.
2. Вода тёплая 250 мл.
3. Дрожжи сухие 7 г. (живых — 20 г.)
4. Сахар 1 ст. л.
5. Масло сливочное растопленное 30 г.
6. Соль 1 ч. л.
7. Яичный белок 1 шт.

Начинка:

1. Фарш (говядина 70% + свинина 30%) 500 г.
2. Лук 1–2 шт. по вкусу
3. Соль, черный перец по вкусу