Перец в масле на зиму по-болгарски
Сложность:
Основные ингредиенты:
Перец, Чеснок
Все меньше и меньше времени остается у хозяек, чтобы успеть наделать на зиму как можно больше заготовок, чтобы в холодное время года они смогли без проблем готовить разнообразные блюда. Поэтому сегодня я заготовлю перец в масле на зиму по-болгарски. Это вкуснейшая закуска, которая еще и очень аппетитно выглядит на тарелке. Да и кто откажется от консервированного сладкого перца? Нет таких!
Ингредиенты для приготовления перца в масле на зиму по-болгарски:
Основные
- Перец болгарский 2,5 килограмма
- Корень петрушки 1 штука
- Чеснок 1 головка
Для маринада
- Вода опционально
- Масло растительное 250 грамм
- Сахар 100 грамм
- Соль по вкусу
- Уксус яблочный 1 стакан
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сотейник, стеклянные банки с крышками, нож кухонный, доска разделочная, половник, нож для чистки овощей.
Приготовление перца в масле на зиму по-болгарски:
Шаг 1: подготавливаем перец.
Болгарский перец промойте, вычистите от семян, удалите плодоножки. Очищенную от всего лишнего мякоть нарежьте кольцами, толстой соломкой или ломтиками. В общем, нужны такие кусочки, которые вы легко сможете уложить плотно в банку, при этом не помяв их и не сломав.
Шаг 2: подготавливаем корень петрушки.
Корень петрушки промойте и снимите с него шкурку, затем порежьте тонкими полосочками или кружочками, опять же, как вам будет удобней.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.
Головку чеснока разберите и, надавив на каждый зубчик плоской стороной лезвия ножа (вы услышите характерный хруст), очистите их от шелухи. Крупные чесночинки разрежьте на половинки, мелкие же можно оставить и цельными.
Шаг 4: готовим маринад.
В сотейнике нагрейте нужное количество воды, растворив в ней сахарный песок и соль, а так же влейте растительное масло. Перемешайте и доведите до кипения. Кипятите на среднем огне в течение 3-4 минут, а затем добавьте яблочный уксус и тут же снимите сотейник с маринадом с плиты.
Шаг 5: заготавливаем перец в масле на зиму по-болгарски.
На дно стерилизованных стеклянных банок уложите чеснок и кусочки порезанного корня петрушки, а сверху уложите ломтики болгарского перца. Овощи должны лежать плотно друг к другу.
Залейте в банки с перцами горячий маринад.
Составьте банки с заготовками в большую кастрюлю с теплой водой так, чтобы банки были погружены по плечики (дно кастрюли застелите полотенцем). Доведите воду в кастрюле до кипения на среднем огне и простерилизуйте заготовки в течение 20-30 минут.
Осторожно достаньте горячие банки из кастрюли и, не давая им остыть, тут же плотно закройте прокипяченными крышками. Остудите заготовленный на зиму перец по-болгарски до комнатной температуры (для этого просто оставьте его на кухне), а затем уберите его к прочим заготовкам, с глаз долой, иначе не успеет он дождаться зимы, а будет съеден уже спустя пару недель.
Шаг 6: подаем перец в масле на зиму по-болгарски.
Перец в масле, заготовленный на зиму - это в первую очередь яркая и вкусная холодная закуска, которая призвана повышать аппетит и красиво смотреться на праздничном столе. Но зачем ждать праздника, чтобы порадовать себя? Подайте консервированный перец на ваш обыденный стол, предложив его в качестве дополнения к гарниру или приготовив на его основе салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– По вкусу можно добавить в баночки с перцем зелень петрушки.
– Можно добавить порезанный кольцами репчатый лук, тогда у вас получится уже полноценный консервированный салат.
